怎麼炒辣子雞?準備用料雞、糍粑辣椒、花椒、蒜、姜、小蔥、白糖、鹽、料酒、醬油、油,下面我們就來聊聊關于怎麼炒辣子雞?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備用料。雞、糍粑辣椒、花椒、蒜、姜、小蔥、白糖、鹽、料酒、醬油、油。
雞肉切小塊,加入少許鹽,澱粉,料酒适量,攪拌均勻,腌制20-30分鐘。
熱鍋放油,最好用菜籽油,盡量多放些油,油燒熱後放入雞塊,炸至雞肉變色金黃,将肉撈出控油。
用炸過雞肉的油開始炒料,放入姜,蒜爆炒,然後倒入糍粑辣椒。
爆香後放入雞塊翻炒,加入醬油,白糖,料酒,鹽調味。起鍋時撒上适量蔥花。
最後起鍋裝盤即可。
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