戚風蛋糕卷的正确做法-tft每日頭條

戚風蛋糕卷的正确做法

美食更新时间:2024-11-23 22:53:12

瑞士卷，是蛋糕的一種。在烤爐中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果醬、奶油和切碎了的果肉，卷成卷狀。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松軟海綿質感的瑞士卷。

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）1

材料A 植物油40g 牛奶或者益力多代替40g 低筋面粉50g 糖50g

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）2

蛋清與蛋黃無油無水分離

雞蛋準備四個分别準備無油無水的容器進行蛋清蛋黃分離備用

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）3

每個人都有她各自的做法，小編将蛋黃加糖35g 鹽1g加入打至雪白色即可。

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）4

下面開始打蛋白部分，将50g糖分三次打，不需要打太久，兩分鐘内就可以了，如下圖有小彎鈎即可。

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）5

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）6

然後将剛剛打的雪白蛋黃加入蛋白進行翻拌，不要打圈以免消泡

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）7

然後再過篩加入低筋面粉50g，記得一定要過篩不要偷懶哦，要不會出現小顆粒比較麻煩處理。

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）8

然後植物油跟牛奶進行混合乳化，再放入容器跟蛋白蛋黃糊一起采用Z字型攪拌均勻。

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）9

全部翻拌均勻，蛋糕糊倒入28*28烤盤，高度3cm，放好油布或者油紙，方便脫模，不平衡需要自己刮平。用刮闆刮平，同時可以震一下，震去大氣泡。

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）10

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）11

烤箱預熱後好後放入烤箱烘烤，放于烤箱中層，170度20分鐘（每個烤箱溫度有差異，不一定相同溫度時間，根據情況調整即可）。如果烤箱有熱風功能，最後兩分鐘可以開啟熱風功能，吹幹表面，這樣不易粘皮，沒有熱風功能的，可以加高上管溫度。出爐後，震幾下，連同油紙一起抽出放到網架上，撕開4邊油紙晾涼，待溫熱後拿張油紙蓋在表面，對蛋糕進行翻面，撕去原有的油紙，切掉不整齊的邊緣，這時候開始打奶油做夾心。

餡料有，無鹽牛油90g，煉乳或者糖粉35g，鹽1g，用時控制在一分鐘以内，這樣的成功率很高的，不用怕打過頭成豆腐渣了。

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）12

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）13

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）14

先開始塗抹奶油可以加入自己喜歡的水果跟奶油一起做夾心，擀面杖放在油紙下面，邊擀面杖上卷油紙，邊卷蛋糕卷，順勢卷起來，靜置5分鐘定型後放冰箱裡冷藏一個小時即可拿出食用了。

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）15

鮮橙奶油夾心

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）16

奇異果奶油夾心

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）17

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）18

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）19

分享美圖，有夏天的feel有木有呢。

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）20

戚風蛋糕卷的正确做法（如何制作美味零失敗原味奶油瑞士蛋糕卷）21

感謝您看到最後哦，有什麼問題歡迎留言或者私信小編哦，好了就分享在此，喜歡就關注我吧，會分享更多美美的食材給大家，謝謝。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食水果幹解饞小零食
天氣慢慢變冷啦，很多春夏季的水果也下市了，但是依舊想吃。于是，現在我們可以靠水果幹解饞，而且水果幹的口感和新鮮水果相比，會有很大的提升哦，很奇妙的感覺！除此之外，水果幹也是比較健康的零食，嘴巴寂寞的時候，吃它們會比吃膨化食品好很多诶。所以，... 2023-03-18
美食怎麼炒才能把豬肉炒爛
炒豬肉，“順切”或“逆切”？廚師長：切錯了又老又柴，一炒就碎大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『炒豬肉，“順切”或“逆切”？廚師長：切錯了又老又柴，一炒就碎！』豬肉是我們最常吃的肉類，就算之前漲到30多元1斤，還是擋不住人... 2023-02-08
美食怎麼做豬肉好吃
怎麼做豬肉好吃?食材：豬肉、青椒、雞蛋、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油适量，下面我們就來說一說關于怎麼做豬肉好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!怎麼做豬肉好吃食材：豬肉、青椒、雞蛋、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精... 2022-07-11
美食恩施土家族出名的菜
刁子魚刁子魚刁子魚刁子魚刁子魚刁子魚刁子魚刁子魚因外形如同柳葉，這種生長在巴東神農溪的淡水魚被當地人稱為刁子魚或刀子魚。刁子魚肉質細嫩，鮮美無比，是餐桌上的美味，在巴東，有“無刁不成席”的說法。刁子魚頭小，呈錐狀，體細長，背部呈藍綠色，腹部... 2022-11-11
美食清炒莴苣怎麼做好吃
清炒莴苣怎麼做好吃?原料：莴筍、胡蘿蔔各适量調料：蔥蒜、醋、糖、鹽、雞精各适量，接下來我們就來聊聊關于清炒莴苣怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!清炒莴苣怎麼做好吃原料：莴筍、胡蘿蔔各适量。調料：蔥蒜、醋、糖、鹽、雞精各适量。... 2022-07-11
美食好吃的平民海鮮類美食
海鮮，地域性很強，除去一些貝類，蟹類的生命力頑強一些，一般的魚蝦打撈出海就會死掉，不在沿海，想吃到新鮮的海鮮挺難。不過為了吃，人們總是不遺餘力，冷鍊運輸，冰鮮保存，還是能輕易讓其他地方的吃貨們品嘗到各類鮮美海鮮的，甚至比去海邊吃還能便宜不少... 2022-11-10
美食怎樣做鹵雞翅根
醬鹵雞腿（醬鹵雞翅根）配方及詳細做法主料：小雞腿或雞翅根1500克。香料：八角3克、木瓜山3克、白芷3克、桂皮3克、花椒2克、小茴香2克、山楂片2克、香葉3片。配料：黃豆醬油100克、黃豆醬50克、甜面醬50克、料酒50克、蔥段50克、姜片... 2022-12-03
美食藕粉怎麼做好吃又簡單
藕粉怎麼做好吃又簡單?準備藕粉2勺、紅棗2顆、冰糖1小塊、枸杞8顆、水1碗，接下來我們就來聊聊關于藕粉怎麼做好吃又簡單?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!藕粉怎麼做好吃又簡單準備藕粉2勺、紅棗2顆、冰糖1小塊、枸杞8顆、水1碗。超市買來... 2022-06-14
美食大廚教你麻婆豆腐的做法
香辣開胃的麻婆豆腐不止中國人愛吃，連老外都頗為喜歡。據說，在外國的中餐館，麻婆豆腐是不少老外的必點菜式。麻婆豆腐好吃又超級下飯，但如果功夫不夠好的話，做出來的麻婆豆腐不香不麻，就失去它的特有風味了。關于“麻婆豆腐”怎麼做才好吃，香港名廚在網... 2022-12-29
美食小孩上火做什麼菜吃
孩子上火少吃肉，素菜也不比肉菜差，這兩樣一起炒，好吃又去火離年幫近，孩子們都已開啟寒假模式，寒假中的孩子們徹底放松，但這樣一來，卻造成了生活不規律，不如上學的時候，有時有點，定點起床，定時吃飯，定時睡覺。寒假一到，孩子們睡眠多會變得紊亂，三... 2023-03-20
美食科創闆注冊制
文|凱爾編輯|文刀容量證明機制POC在近兩年冒出頭來，不少基于POC共識的項目出現，想要用“硬盤挖礦”的方式構建新共識。各種POC項目的宣傳文章将“硬盤挖礦”诠釋得優點滿滿，用“挖礦門檻低”、“去中心化”、“節能”這些特性來彰顯對POW（工... 2023-02-06
美食馬面魚怎麼做才好吃
馬面魚怎麼做才好吃?，接下來我們就來聊聊關于馬面魚怎麼做才好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!馬面魚怎麼做才好吃主材料如圖：馬面魚洗淨去頭，控幹水分；馬面魚身切如圖斜刀，方便腌制入味；蔥一節切段，姜切片，馬面魚塗一層薄薄的鹽和白胡椒... 2023-01-15
美食怎樣炸豆腐好吃又簡單做法
釀炸豆腐，可選魚肉，豬肉，蝦滑都行By努力學習下廚的吃貨用料魚肉炸豆腐芹菜葉生抽蚝油鹽澱粉做法步驟1、炸豆腐買回來把魚肉釀進去，可以選釀其它肉哦2、釀好3、下油鍋煎有肉那一面4、煎肉定型後，下鹽，蚝油适當水焖下5、焖到肉熟後，下生抽澱粉水，... 2023-02-27
美食水煮魚用的魚是什麼魚
水煮魚用的魚是什麼魚?一般做水煮魚通常用草魚跟黑魚來做的，這兩種的魚的區别就是：黑魚肉質比較緊，肉鮮嫩易切薄片，做得好的話入口即化，容易入味；缺點就是魚刺比較多，火候掌握不好容易把魚肉弄老，不好吃，今天小編就來說說關于水煮魚用的魚是什麼魚?... 2022-06-22
美食寶寶不好好吃飯怎麼辦
寶寶不好好吃飯怎麼辦?讓寶寶好好吃飯，對愛吃零食的寶寶，有時不妨狠心一點，不給或者少給零食，迫使他們有饑餓感而産生食欲，一方面進餐時間要基本固定，另一方面進食的量要控制好，一次性吃飽，點心作為兩餐之間的能量補充，過多以免影響下一餐的進食，我... 2022-08-10
美食胡蘿蔔絲炒肉末怎麼做
胡蘿蔔絲炒肉末怎麼做?食材：胡蘿蔔1個，肉餡1兩，蔥、姜各适量，食用油、鹽、生抽醬油、蚝油各适量，料酒适量，下面我們就來說一說關于胡蘿蔔絲炒肉末怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!胡蘿蔔絲炒肉末怎麼做食材：胡蘿蔔1個，肉餡1兩，蔥、... 2022-06-02
美食冰凍海魚怎麼做好吃
冰凍海魚怎麼做好吃?食材：冰凍帶魚1條、蔥姜蒜适量、辣椒适量、蔥段1支、蚝油1勺、醬油1勺、糖1小勺、米酒少許、鹽少許、雞精少許、香油少許，我來為大家講解一下關于冰凍海魚怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!冰凍海魚怎麼做好吃食材：冰凍帶魚1... 2022-06-14
美食西紅柿面怎麼做好吃
西紅柿面怎麼做好吃?食材：西紅柿适量，面條适量，蔥，姜适量，鹽，味素，适量，食用油适量，五香粉适量，今天小編就來說說關于西紅柿面怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!西紅柿面怎麼做好吃食材：西紅柿适量，面條适量，蔥，姜适量，鹽，味素，适... 2022-07-14
美食家庭版紅燒茄子正宗做法
家庭版紅燒茄子正宗做法?By豆粉957804茄子500克，下面我們就來聊聊關于家庭版紅燒茄子正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!家庭版紅燒茄子正宗做法By豆粉957804用料茄子500克西紅柿1個澱粉20g面粉50g雞蛋1個蔥适量蒜适量... 2022-10-13
美食東北名菜小雞炖蘑菇這樣做才好吃
北方民間菜小雞炖蘑菇，是一道經典的傳統菜色香味俱全，并且成本低低，利潤高，售價也優惠，以上這些足以讓消費者喜歡，下面我就簡單的和大家分享一下小雞炖蘑菇的經典做法。【第一步驟】原料處理：1.小笨雞一隻宰殺洗淨，改刀剁成大塊，淨鍋上火倒入涼水，... 2022-12-10
美食脆脆可可藍莓蛋糕
喜歡巧克力的北鼻們快來Get✅濃郁香甜的可可奶油，微苦松軟的可可蛋糕胚❗️一點也不會膩❗️切開的瞬間可太治愈了吖～2022年第一個蛋糕做給愛的人吃吧✨一個八寸蛋糕By坤坤的女孩兒用料戚風蛋糕雞蛋5個熱水50克牛奶25克玉米油46克鹽一小撮低... 2023-01-31
美食鹵煮五香茶葉蛋怎麼做
鹵煮五香茶葉蛋怎麼做?原料：雞蛋8個、紅茶包2包（或普通幹紅茶15克）八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若幹、八角4個、香葉4片、桂皮2片、辣椒8個、花椒20粒，今天小編就來聊一聊關于鹵煮五香茶葉蛋怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!鹵煮五香... 2022-08-02
美食美食原來這麼簡單的做法
蝦滑和面疙瘩裹滿了湯汁番茄味濃郁，酸酸的，開胃又好吃加上蝦滑的鮮香，吃完再來一碗By愛吃水果愛下廚的小蘑菇用料蝦仁120克鹽少許白胡椒粉少許小蔥1根玉米澱粉1勺蛋清1個番茄2個面粉50克水50克做法步驟1、蝦仁沿背部劃開，去除蝦線2、番茄底... 2022-11-06
美食好吃的韓式拌飯你要學起來嗎
好吃的韓式拌飯你要學起來嗎?，下面我們就來聊聊關于好吃的韓式拌飯你要學起來嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!好吃的韓式拌飯你要學起來嗎胡蘿蔔切絲。香菇切片。西葫蘆切絲。鍋裡燒水放鹽和油，給蔬菜上個底味。所有的蔬菜都焯水煮熟，香菇可以多煮一下... 2023-04-04
美食找什麼東西燒木耳好吃
一場夜雨淅淅瀝瀝，浸潤了整個山村。翌日，陽光普照，疊翠山巒披上金縷衣，鳥雀歡鳴不止，奏響美好一天的樂曲。這個時候，一種天然平民美味悄悄誕生滋長：地木耳！對于住在山裡的人們來說，它生長在路邊草叢，垂手可得，廉價卻是美味。在過去物質匮乏的年代，... 2023-02-07
美食這是豆腐最好吃的做法口感軟嫩
兩塊錢做一盤的糖醋脆皮豆腐，巨好吃，天冷就得吃點熱乎的不用油炸也能做出的脆皮豆腐，酸甜可口，咬一口香一嘴我特喜歡豆腐，因為它一年四季都是一個價。兩三塊錢就能買一大塊豆腐，一塊豆腐能變化出多種花樣。炸着吃，鹵着吃，炖着吃，涼拌着吃，涮着吃，怎... 2022-11-03
美食多吃這幾道菜身體健康不顯老
年過30以後，我們女性可以明顯地感受到皮膚以及精神狀态大不如從前。此時，我們通常會出現年齡“焦慮”，通過各種護膚品，運動等方式來緩解“早衰”。如果你堅持一段發現沒有什麼特别大的效果，那麼可能就是你在吃這一方面出問題。民間常說的“食療”就是這... 2023-01-10
美食一個做拔絲紅薯的方法
大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。拔絲紅薯是一道菜品，主要原料是紅薯與冰糖，系紅薯在冰糖水的高溫中煎炸而成。口感甜美，外脆内嫩，甜香不膩。今天就為大家分享一個拔絲紅薯的做法，主要講解熬糖的火候以及如何拔絲，話... 2022-12-02
美食鐵鍋炒菜發黑怎麼辦
鐵鍋炒菜發黑怎麼辦?先用清水将新鐵鍋洗一洗，再将水倒掉，将鍋放在竈上，用火将其燒得發燙在60度左右，接下來我們就來聊聊關于鐵鍋炒菜發黑怎麼辦?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!鐵鍋炒菜發黑怎麼辦先用清水将新鐵鍋洗一洗，再将水倒掉，将鍋放... 2022-06-08
美食羅非魚圖片怎麼做好吃
羅非魚圖片怎麼做好吃?新鮮羅非魚、蔥姜蒜适量、醬油、料酒、蒸魚豉油，今天小編就來聊一聊關于羅非魚圖片怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!羅非魚圖片怎麼做好吃新鮮羅非魚、蔥姜蒜适量、醬油、料酒、蒸魚豉油。将羅非魚處理幹淨後，在魚身兩面劃... 2022-06-15

tft每日頭條

> 美食

> 戚風蛋糕卷的正确做法

戚風蛋糕卷的正确做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注