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要如何選購鐵鍋

生活 更新时间:2024-08-22 06:26:38

要如何選購鐵鍋?看鍋的表面是否光滑鍋面做到力求光滑,但不能要求“均滑如鏡”,由于鑄造工藝所緻,鐵鍋都有不規則的淺紋,這不是毛病 ,今天小編就來說說關于要如何選購鐵鍋?下面更多詳細答案一起來看看吧!

要如何選購鐵鍋(怎麼挑選鐵鍋)1

要如何選購鐵鍋

看鍋的表面是否光滑。鍋面做到力求光滑,但不能要求“均滑如鏡”,由于鑄造工藝所緻,鐵鍋都有不規則的淺紋,這不是毛病。

看鍋面有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類,小凸起的凸起部分一般是鐵,對鍋的質量影響不大。如果凸起在鍋的凹面時,可用砂輪磨去,以免擋住鍋鏟。小凹坑比較複雜,對鍋的質量危害較大。主要有三種情況,即砂眼、氣眼和縮眼。“三眼”易發部位在鍋凸凹兩面的中心,這是澆注鐵水的咽喉部位。購買時需注意察看,因為有些人用石墨将凹坑填死,一般人不易察出,隻能用小刷子刷一下,使其暴露。

看鍋底。鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。要選鍋屁股小的,傳熱快,省時間生燃料;鍋屁股大的不好,傳熱慢,費火費時。

鍋有厚薄之分,以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄,這是模型錯位所緻,這種厚薄不均的鍋不好。

購買時可将鍋底朝天,用手指頂住鍋凹面中心,用硬物敲擊。鍋聲越響,手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊,因為此外最薄。

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