自己在家裡怎麼做臘肉?食材:五花肉(二刀肉和坐墩肉),輔料:花椒粉、食鹽、生姜粉、香葉粉、高度白酒、醬油、生抽,下面我們就來聊聊關于自己在家裡怎麼做臘肉?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:五花肉(二刀肉和坐墩肉),輔料:花椒粉、食鹽、生姜粉、香葉粉、高度白酒、醬油、生抽。
豬肉無需清洗否則容易滋生細菌,将鹽放入鍋裡翻炒熱。然後将鹽塗抹在肉中,擦拭一遍之後在肉的一端穿一個洞。
用麻線将肉挂起晾曬幹,大概3小時左右放入大盆中,再倒入生抽和老抽。
放入白糖,倒入白酒,再将調味品調勻。
半天之後将肉重新放入調料盆中,再用調味料塗抹一遍,然後将八角桂皮、花椒用擀面杖敲碎之後放入肉中。
然後将維生素C敲成粉末後放入肉中,再放入蒜泥,再放入姜末。
用手抓勻之後腌制半天,之後放入陰涼通風處風幹一個星期就可以吃了。
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