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鮮菜魚皮

生活 更新时间:2025-02-09 11:15:56

鮮菜魚皮?食材:魚皮250克、油菜心500克、豬油(煉制)100克、鹽10克、味精10克、料酒15克、胡椒粉2克、澱粉(玉米) 20克 、大蔥20克、姜20克,下面我們就來說一說關于鮮菜魚皮?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鮮菜魚皮(鮮菜魚皮的做法)1

鮮菜魚皮

食材:魚皮250克、油菜心500克、豬油(煉制)100克、鹽10克、味精10克、料酒15克、胡椒粉2克、澱粉(玉米) 20克 、大蔥20克、姜20克。

将油菜心摘洗好,放開水鍋中氽一下,撈在涼水中投涼控去水分;

魚皮出水後撈在盤中;

蔥切段、姜拍破;

鍋内注入豬油燒熱,煸姜蔥,放入高湯(250克)煮開後撿出蔥、姜;

倒入魚皮、加鹽、味精、料酒和胡椒面移至微火上焖5~8分鐘吃入味,勾上二流芡汁;

另起鍋注入大油、放上高湯将菜心倒入加鹽燒開;

倒入盤中将燒好的魚皮覆蓋在菜心上即可。

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