紅糟炖肉做法-tft每日頭條

紅糟炖肉做法

美食更新时间:2025-01-17 17:57:35

大家好，今天筆者為您分享一款紅糟肉的美味做法。看到這個名字您是不是感覺筆者打錯字了呢？或者說您第一感覺其實是紅燒肉。當然啦，從口感上面雖然兩個品種是一個炒制方式，但對于炒制的輔料而言确實有本質的區别。而且對于紅糟肉這道美食而言，其口感絕對是比紅燒肉更加好吃，肉爛醇香不油膩，而且吃後讓人回味無窮。那麼接下來筆者就把這道家常美食的詳細烹饪方法分享給你，還望喜歡。

紅糟炖肉做法（分享紅糟肉的家常做法）1

準備原料：五花肉350克，紅糟60克，姜蒜少許，輔料準備米酒，生抽，鹽，白砂糖即可。首先我們把五花肉切成兩指寬，1.5厘米左右厚度的塊狀備用。對于紅糟這種食用佐料而言，筆者在這裡稍微普及一下，其實紅糟就是做紅曲酒留下的酒糟，本身口感就非常的純正，如果把它用來燒菜的話，能讓肉質達到解膩的效果。

紅糟炖肉做法（分享紅糟肉的家常做法）2

第一步：鍋中準備300ml溫水，加少量的米酒，把切好的五花肉倒入鍋中煮三分鐘，撈出控水備用。焯水的環節相信大家都應該知道，這步驟基本上跟做五花肉是一樣的。

紅糟炖肉做法（分享紅糟肉的家常做法）3

第二步：鍋中熱油爆香姜蒜，然後把五花肉炒至表面金黃出油。

紅糟炖肉做法（分享紅糟肉的家常做法）4

第三步：加适量的紅糟，米酒，鹽，生抽，均勻翻炒一分鐘。

紅糟炖肉做法（分享紅糟肉的家常做法）5

第四步：均勻撒些白糖，給肉質提鮮，然後加100ml溫水，用大火煮沸後，轉小火适當翻炒，蓋上蓋焖煮20分鐘即可食用。

紅糟炖肉做法（分享紅糟肉的家常做法）6

文末劃重點

1：對于本道菜而言，五花肉最好選用那種“三層色相”——即兩層肥的夾一層瘦的，用這種五花肉做出來的紅燒肉口感醇香不油膩，而且肉香軟爛，吃的時候非常爽口；

2：如果家中有老人小孩的話，可以适當的焖煮時間長一點，這樣能讓肉質更加的酥軟，更适合老人小孩食用；

3：焖煮的時候一定要開小火，中火，大火很容易把紅糟肉給做廢了，相信你做紅燒肉的時候也是開小火炖的吧。

紅糟炖肉做法（分享紅糟肉的家常做法）7

那麼今天的美食就分享到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我哦。

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