怎樣做好豬腰子-tft每日頭條

怎樣做好豬腰子

美食更新时间:2024-06-02 05:49:17

導讀:

豬腰子又叫豬腎，作為一個專業豬下水分包商，我認為豬腰子是所有豬下水中最好吃的。因為它是易于處理，比較幹淨的豬下水，不像豬頭血糊淋當，也不像大腸，豬肚裡面全是臭臭。

怎樣做好豬腰子（豬腰子如何挑選）1

豬腰子如此好吃，那麼如何才能在市場上挑選到健康優質的豬腰呢？豬腰有鮮品和凍品之分。鮮品豬腰去賣豬肉的地方買，因為賣肉的會要求屠宰場搭一些豬下水，常搭的是豬肝，豬蹄子，少量豬腰。豬腰大部分都是凍品，有國産的，也有進口的，酒店餐館用的豬腰都是凍品，因為凍品便宜呀！

怎樣做好豬腰子（豬腰子如何挑選）2

挑選豬腰很關鍵，好的食材才能做出好味道。我隻講鮮品豬腰喲！首先是一看，看豬腰表面是否光滑，是否有出血點，有出血點的豬腰有問題，不能要，要買光滑按上去有彈性的。第二是選色澤均勻，大小相差不大，不要選又厚又大的。又厚又大的一定是豬患過病或正在患病就被殺了的，裡面抗生素超級多。第三就是切開豬腰，看裡面的白色筋絲與紅色組織之間是否模糊不清，如果是，那就不要購買了。

怎樣做好豬腰子（豬腰子如何挑選）3

挑完了豬腰，就是如何處理豬腰了。豬腰子熱心攤主一般不幫你處理的，有點費時間。首先從中間将豬腰子切開，撕掉外膜，将豬内部的白筋膜去掉，去時不要切到紅色組織，切多了豬腰就打不成花刀了，對了，如果你一下買了四五個豬腰，必需全部從中間剖開了再冷藏，如果不剖開，有可能會臭掉或有青黴素的味道，現在豬都是從小吃抗生素，藥殘留都集中在腎管裡。

怎樣做好豬腰子（豬腰子如何挑選）4

最後就是如何用好豬腰做美食了。我最喜歡吃的是泡椒腰花，我今天就講它的做法吧！将處理好的豬改花刀。具體是在豬腰上先切成豎條兒，底部不要切斷，切好後，再橫切成交叉狀，然後在切成大小合适的條，很是考驗廚師刀工，因為豬腰子大嫩滑了！

怎樣做好豬腰子（豬腰子如何挑選）5

然後就是碼味。在腰花裡抓入水澱粉、鹽、料酒備用；把酸泡椒切成絲、大蔥切成小節；取一個小碗，調料汁，調入生抽、米醋、白糖、味精、水澱粉和香油。

最後炒制。鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱後，放入幹花椒、姜絲、蒜片和泡椒絲，炒出紅油和香味；然後倒入腰花，快速翻炒10秒鐘，家庭小竈30秒鐘，再淋入配好的汁水，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上裝盤上菜即可。

怎樣做好豬腰子（豬腰子如何挑選）6

鮮嫩多汁的腰花，加上泡椒的酸爽，花椒的酥麻，吃上一口，舌尖的味蕾全部被喚醒了，實在是太下飯了，快到飯點了，大永中午一定要點這道菜約！,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食怎樣吃木瓜下奶
1、日常可以加入菜品，如木瓜炖排骨等。其實，除了木瓜之外，花生和絲瓜對于下奶來說也是不錯的，花生不僅... 2023-07-18
美食龍蝦怎麼保存
一、龍蝦怎麼保存1.冷凍保存如果說你買回來以後不想立刻吃掉這個情況，其實你可以考慮一下洗幹淨以後直接放在冰箱冷凍室裡面的，當然這個還是有壞處的，比如說吃起來的口感可能會受到一定的影響，但是這個好處就是保質期可能一個月是沒有問題的。2.常溫保存如果說常溫溫度不是很高的情況，常溫保存也是沒有什麼問題的，... 2023-07-18
美食油炸魚塊的做法
1、油10克、胡椒粉10克、鹽10克、雞精10克、魚尾200克、面粉10克、澱粉10克。魚尾切塊放入... 2023-07-18
美食海帶絲怎麼做好吃
原料：幹海帶、胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、鹽、糖、醋。步驟：1、準備好幹海帶，抖落... 2023-07-18
美食粉絲黃瓜怎麼做好吃又簡單竅門
1、用料：黃瓜兩根、火腿半根、精品細粉絲兩小把、鹽三小勺、雞粉一勺、芥末油适量、香油一勺、醋适量2、... 2023-07-18
美食醬爆羊肉如何做
1、準備食材,羊肉切小塊,青椒切小塊備用。2、鍋内倒入适量食用油。放入姜末煸香。3、放入羊肉進行翻炒... 2023-07-18
美食鮮蘑魚頭怎麼做
1、主料：花蓮魚頭1個、蘑菇3個2人份。輔料：食用油20毫升、開水1000毫升、花椒少許、豬油5克、... 2023-07-18
美食蒜泥白肉最正宗的做法
1、豬肉、香辛料和料酒冷水入鍋，待大火煮沸後撈去浮沫。再加蓋用小火煮25分鐘左右，關火，再用餘溫焖1... 2023-07-18
美食醬燒茄條怎麼做
1、食材：茄子500g、尖椒3個、黃豆醬10g、食用油3g、食鹽3g、香蔥1根、生姜2片、大蒜2瓣、... 2023-07-18
美食四川正宗蓮子菜做法
1、主料：蓮子蓬3顆、面粉100g、綠葉菜200g。2、輔料：生粉50g。3、調料：糖适量、冰糖适量... 2023-07-18
美食生蚝怎麼做好吃又鮮
1、材料：生蚝650克、蒜一粒、香蔥末紅椒适量。2、調味料：胡椒粉、鹽、生抽、植物油、料酒、食鹽。3... 2023-07-18
美食面糊雞蛋做法步驟
1、原料：雞蛋4個、面粉少許、白糖4勺。2、做法：準備好四個土雞蛋備用。将雞蛋全部打在一個碗中備用。... 2023-07-18
美食蒸魚腩做法竅門
1、魚腩洗幹淨，泡椒切碎。2、洗淨的魚腩劃刀，均勻撒鹽入底味。3、然後翻面再撒少許鹽使其入味。4、撒... 2023-07-18
美食怎樣煮米飯更好吃
1、煮米飯之前，必然有一個步驟很重要，那就是淘洗米粒。一般将米粒淘洗的時候不要用力過度，而且時間過長... 2023-07-18
美食菜肉包子如何做
1、主料：面粉209g、酵母粉5ml、包菜若幹、豬肉一些、大蔥半根、鹽少許、大醬少許。2、和面，加入... 2023-07-18
美食金枕榴蓮怎麼開
金枕榴蓮怎麼開1.刀撬開榴蓮的果殼是很堅硬的，但是成熟之後，相對來說頂部會有軟處。所以可以用刀将頂部往下戳，然後用力撬起殼，讓殼有裂縫。再沿着裂縫，一個個的把殼撬開，最後用手用力一掰，榴蓮殼就可以掰開，然後裡面的果肉，就能很好的取出來。當然籽用刀撬的過程當中的，大家一定要注意，千萬不要傷害到自己。把... 2023-07-18
美食如何制作葡萄撞奶
1、材料：巨鋒葡萄250克、白涼粉50克、冰糖或白糖70克、水适量、牛奶适量。2、葡萄買回來，摘成一... 2023-07-18
美食羊肉煲蘿蔔怎麼做不腥
1、準備羊肉600g，香菜1根，蘿蔔1根，草果1個，紅棗3個，枸杞5g，鹽7g，胡椒粉2g，料酒10... 2023-07-18
美食海鲫魚的做法
1、材料：新鮮的海鲫魚2隻、鹽适量、油适量。2、海鲫魚洗淨，去鱗去鳍；3、撒上一層薄鹽腌制15分鐘；... 2023-07-18
美食通宵要多吃什麼比較好
1、牛奶：牛奶富含豐富的礦物質或微量元素，是非常好的優質蛋白質。熬夜時或是熬夜過後，喝牛奶，可以很好... 2023-07-18
美食懶人東坡肉的家常做法
1、食材：五花肉，米酒，生抽，老冰糖，姜片，蔥段，八角，水。2、将五花肉清洗，切割成4公分方尺寸的格... 2023-07-18
美食伏特加多少度
1、釀造原料雖然現在伏特加大部分伏特加都是采用谷物（特别是大麥、小麥和黑麥）釀造而成，實際上伏特加在... 2023-07-18
美食火腿豆角怎麼做
1、食材：豆角500g、火腿一根。2、準備豆角一份，切成小段，火腿切成片備用。3、鍋中放入清水，然後... 2023-07-18
美食糖醋大蝦的家常做法
1、蝦放入鹽、澱粉，攪拌均勻，澱粉加水攪勻。2、鍋中放油，放入蝦炸熟撈出，留底油放入番茄醬、糖、醋熬... 2023-07-18
美食南瓜山藥糯米做餅怎麼做
1、準備糯米粉，雞蛋，山藥，南瓜，紅豆，紅棗，蜂蜜，紫薯，牛奶，白糖。2、南瓜，山藥，紫薯切塊，放入... 2023-07-18
美食水蜜桃能放冰箱保鮮嗎
一、水蜜桃能放冰箱保鮮嗎可以的水蜜桃是可以放冰箱保鮮的，一般放上一周左右都沒問題。如果保鮮區的功能好，那麼放的時間更久。但是保存水蜜桃的時候，也要注意方式方法，不要去擠壓，磕碰，盡量單獨放，這樣才能保證水蜜桃在保鮮的同時，果實保存完整。二、保存水蜜桃的方法和注意事項1.冰箱冷藏水蜜桃吃不完的情況下，... 2023-07-18
美食酸菜魚做法教程
1、鯉魚1條，陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，... 2023-07-18
美食番茄雞蛋疙瘩湯
1、兩個中等大小的西紅柿切小塊，蔥切末。2、鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可，油熱後加入蔥末爆香。3、蔥... 2023-07-18
美食明蝦簡單家常做法
1、大明蝦1斤、粉絲2兩、蒜頭2個、醬油1勺、耗油1勺、食用油适量、小米辣3個、小青椒3個。2、把新... 2023-07-18
美食香芹目魚絲如何做
1、食材：目魚1隻，香芹200g，鹽适量。2、挑選新鮮目魚，去皮洗淨切絲，鍋内清水燒開放入目魚絲、姜... 2023-07-18

tft每日頭條

> 美食

> 怎樣做好豬腰子

怎樣做好豬腰子

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注