關東煮-tft每日頭條

關東煮

美食更新时间:2024-07-03 19:57:52

關東煮（關東煮的做法）1

這是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、魔芋魚丸、竹輪等。

By 曉菜料理學院【豆果美食官方認證達人】

用料

水 1升
又伊鮮鮮味醬油 3湯匙
味淋 3湯匙
糖 1茶匙
油炸豆腐皮 2個
雞肉糜 100克
大蔥 25克
藕 20克
姜末 1茶匙
又伊鮮鮮味醬油 1茶匙
白蘿蔔 400克
魔芋 360克
鹽 1/2茶匙
白煮蛋 2個
炸魚餅 4個
竹輪 2根
土豆 200克
福袋 2個
昆布結 4個

做法步驟

關東煮（關東煮的做法）2

1、将昆布放入水中浸泡1個小時或者浸泡一晚。将昆布連同泡發昆布的水一起倒入鍋中，慢煮約10分鐘。沸騰前把昆布夾出來。

關東煮（關東煮的做法）3

2、将煮好的昆布改刀成條，打成昆布結備用。

關東煮（關東煮的做法）4

3、福袋：将雞肉糜、大蔥末、藕末、姜末、又伊鮮鮮味醬油一起攪拌均勻。

關東煮（關東煮的做法）5

4、将油炸豆腐皮用擀面棍滾幾下。

關東煮（關東煮的做法）6

5、将油炸豆腐皮、魚餅、竹輪放入網篩中，用開水燙去表面的油和鹽分。

關東煮（關東煮的做法）7

6、擠幹油炸豆腐皮的水分，将油炸豆腐皮一邊開一個口，将調味好的雞肉糜放入油炸豆腐皮中，用牙簽封口。

關東煮（關東煮的做法）8

7、白蘿蔔處理方法：将白蘿蔔切厚段，将蘿蔔皮削厚一點，并将棱角削去，待鍋中水沸騰後，煮15-20分鐘，在放入冷水中浸泡。

關東煮（關東煮的做法）9

8、魔芋處理方法：将魔芋切成三角形，正反面劃十字花刀，當中劃上一個口子，加入鹽把魔芋表面反複揉搓，來去除魔芋的異味，待鍋中水沸騰後，煮2-3分鐘。

關東煮（關東煮的做法）10

9、土豆處理方法：土豆用保鮮膜包裹起來，高火3分鐘，去皮對半切開備用。

關東煮（關東煮的做法）11

10、組合：将白蘿蔔，魔芋，白煮蛋、土豆、昆布結和底料一起放入鍋中，加入又伊鮮鮮味醬油、味淋、糖，小火炖煮40分鐘左右。

關東煮（關東煮的做法）12

11、再加入炸魚餅、竹輪、福袋一起放入鍋中，炖煮15分鐘。

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