衆所周知,橄榄油是一種營養價值很高的植物油,具有很好的健康效益 詳見吃橄榄油有什麼好處。不過,市面上橄榄油種類很多,初榨橄榄油、特級初榨橄榄油、精煉橄榄油、橄榄果渣油、橄榄調和油......到底哪種更好呢?不能隻看價格,或認為越貴越好。
根據我國橄榄油國家标準(GB 23347-2009),橄榄油分為初榨橄榄油、精煉橄榄油和混合橄榄油3大類。可食用的初榨橄榄油又依據其品質分為“特級初榨”和“中級初榨”兩種。
初榨橄榄油是采用機械物理方法(包括清洗、傾析、離心或過濾,但不包括高溫加熱和用有機溶劑浸出)直接從油橄榄果實中制取的油品。不需精煉,富含橄榄果原有的各種營養物質,營養品質很高。其中“特級初榨橄榄油” 可以說是橄榄果第一次壓榨出來的“頭道油”,營養品質最高。
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