湖北省名産、小吃、名菜種類繁豐富，如熱幹面、面窩、精武鴨脖、洪山菜薹、武昌魚、蔡甸蓮藕、天門黃花菜、雲夢魚面、孝感米酒、麻糖、羅田闆栗……經典的鄂菜、辣味的小吃、必帶的特産，湖北不僅僅是旅遊資源豐富的省份，她的美食也往往讓人流連忘返。本文整理了一些湖北省名菜、湖北省小吃、美食特産以及湖北省人氣餐館、著名老字号餐館，讓大家品嘗舌尖上的湖北。

1必點菜明

湖北省菜肴，以類别而論有魚、肉、蔬菜、豆制品等，其中尤以魚肴最為有名。以菜肴的加工方法而論，擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美。口味上，時人有"一威三分昧"之說，其次為辣、酸、甜諸味。具有香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席衆多的特點。湖北省内各地名師大廚循曆史上鄂菜特色，集南北各派之精華，形成了熔漢沔風味、荊宜風味、襄鄖風味、鄂東南風味、鄂西南土家族苗族風味于一爐的鄂菜魚馔特色。

2特色小吃

湖北省小吃由武漢小吃、荊沙小吃、襄陽小吃、恩施小吃等組合而成，其取料廣、技法多樣，能滿足不同人的口味，适應南北各地人的需要。小吃種類豐富，其中以米、豆、面、藕做成的小吃最具特色，有着鮮明的楚國文化和濃郁的魚米風情，曆史故事豐富，知名度高。像武漢熱幹面、秭歸清水粽子、老通城三鮮豆皮、黃州甜燒梅、黃岡綠豆糍粑、黃梅白蓮湯、恩施炕土豆、雲夢魚面、孝感米酒、巴東五香豆幹、江陵散燴八寶飯、四季美湯包等，都是湖北省值得一嘗的小吃。

3美食特産

湖北省的美食特産衆多，作為魚米之鄉之一，湖北省糧食生産特别是稻谷生産在全國居于重要地位，早在明清之際就有“湖廣熟，天下足”之譽。且淡水産品極為豐富，主要經濟魚類有青、草、鲢、鳙、鯉、鲫、鳊、鮰、鳡、鳜、鳗、鳝等50餘種，還富産甲魚、烏龜、泥鳅、蝦、蟹、蚶等小水産，許多質優味美的魚類如長吻鮰、團頭鲂、鳜魚、銅魚等名聞全國，在兩千年前的漢代就有“飯稻羹魚”之稱。此外，還有豬、雞、鴨、野鴨、蓮藕、闆栗、紫菜苔、桂花、猴頭、香菇、猕猴桃等衆多旦多質優的動植物原料。

4人氣老字号餐館

曹樣泰

武昌曹祥泰是1884年（清光緒十年）開業的，曆經三世，由小攤販發展成為武漢數一數二的大雜貨店，還是兼有機米廠、槽坊、肥皂廠和錢莊等相當規模的企業。第二代曹南山的長子曹雲階接辦雜貨店，兢兢業業，辦起了糕餅坊，自制中式糕點，品種多，質量好，特别是各式月餅、綠豆糕和腌制鹽蛋，每逢節日，商店門口，總是排起了購貨人的長龍。2006年被國家商務部認定為“中華老字号”。

聚珍園酒樓

坐落在荊州古城的聚珍園是一個有着近百年曆史的大酒樓。由于聚珍園的菜肴色、香、味、形俱佳，一時間成了遠近聞名的餐館，使得不少文人将佐慕名而來。聚珍園有很多傳統名菜如“散燴八寶飯”、“皮條鳝魚”、“千張肉”、“魚糕丸子”、“酥黃雀”都被輯錄在《中國菜譜》叢書中。“聚珍園”這一“中華老字号”品牌名副其實的成為荊楚飲食文化的典型代表。

談炎記

武漢“談炎記”水餃創史于1920年，是“中華老字号”。皮薄、湯鮮、餡大，吃到嘴裡滑香鮮嫩，風味獨特享譽武漢三鎮，被人稱為“水餃大王”。談炎記專門經營水餃近八十年，有獨到的制作水餃技藝，從選肉、配料、點味、制餡、制度到包制、熬湯、煮熟等各道工序，都有嚴格的标準。2012年談炎記成功申請武漢市非物質文化遺産。

武漢五芳齋

武漢五芳齋是武漢的老字号，地處武漢中山大道713号。在湯圓、粽子市場，品牌号召力極強，處于相對壟斷的地位，每年銷售額可達千萬元，純利數百萬元。五芳齋該酒店曾被國家内貿部授予“中華餐飲名店”、“全國餐飲綠色食品企業”等稱号，該酒店的湯圓、粽子被評為“中國名點”，而其商品商标，也曾連續兩年被評為“湖北省著名商标”。武漢五芳齋還在美國注冊了服務商标和商品商标。2006年被國家商務部認定為“中華老字号”。

亢龍太子酒軒

亢龍太子酒軒創建于1991年，先後榮獲中華餐飲名店、鄂菜十大名店等榮譽稱号，是武漢本土餐廳的代表之一，是武漢家喻戶曉必去的鄂菜館，曾上榜2018年和2019年武漢市“大衆點評必吃榜”，也是武漢人氣最火爆的餐廳之一。亢龍太子酒軒主打湖北菜，菜品風味正宗、地道，性價比高，堅持湖北菜傳統做法，招牌菜清蒸武昌魚，魚肉鮮美爽滑，毫無土腥味，十分清甜，令食客稱贊。片皮鴨也是招牌菜，烤好的鴨子色呈棗紅，鮮豔油亮，鮮脆多汁。值得推薦的特色菜還有沔陽三蒸、辣的跳、排骨藕湯、蒜香排骨、蟹黃豆腐等等。除了湖北名肴，還有豆皮、熱幹面、米粑等特色小吃，口味地道。

湖錦酒樓

湖錦酒樓創建于1994年，是湖北武漢知名的鄂菜餐廳，曾上榜2018-2019年武漢市“大衆點評必吃榜”，也是來武漢必去打卡的特色餐館。湖錦酒樓主打湖北菜，融合了湘、粵菜，吸收京、川、淮揚等各大菜系精萃，招牌美食是辣得跳，肉質非常酥脆，蒜香味超級濃，是湖錦酒樓久銷不衰的招牌菜品。蔥燒武昌魚也是湖錦酒樓的招牌菜之一，此菜色澤金黃，脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美。值得推薦的菜品還有洪山菜薹、蓮藕排骨湯、蒜香排骨、三鮮豆皮、沔陽素三蒸、沸騰蝦、魚頭汆圓鍋等等。湖錦酒樓還榮獲鄂菜十大名店、中華餐飲名店等榮譽。

蔡林記

蔡林記創建于1928年，是武漢市及荊楚大地家喻戶曉的百年老字号小吃店，總店位于吉慶街，在戶部巷、漢正街等還有多家分店。以爽滑筋道、色澤油潤、香而鮮美的蔡林記熱幹面享譽江城，已成為漢味小吃領軍代表，也是武漢必吃的人氣餐廳，曾上榜2018年度武漢市“大衆點評必吃榜”。蔡林記的熱幹面品種有很多，包括全料熱幹面、蝦米熱幹面、蝦仁熱幹面、雪菜肉絲熱幹面、炸醬熱幹面、财魚熱幹面、三鮮熱幹面等。作為武漢美食名片，蔡林記的熱幹面先後獲得中華名小吃、中國金牌旅遊小吃、中國地域十大名小吃等榮譽，其制作技藝更是入選湖北省非物質文化遺産名錄。

潛江蝦皇

潛江小龍蝦是潛江最著名的美食名片，來潛江不吃小龍蝦，等于白來。而潛江最出名的小龍蝦店非蝦皇莫屬，是潛江本地知名的連鎖餐廳，總店位于蝦街，在潛江、武漢等地有超過200多家分店，是潛江人氣火爆的特色餐廳，每天夜色落幕，這裡人山人海，很多外地人也慕名而來。招牌美食是油焖大蝦，醬汁與蝦肉完美融合，鹵汁的香濃滋味順着舌尖直達胃底，爽辣無比。值得推薦的特色美食還有蒜蓉大蝦、清蒸小龍蝦、鹵味下龍蝦、蝦皇麻辣夏秋、飄香饞嘴魚等。餐廳還被評為十大龍蝦餐飲店、中華美食名店等。

劉胖子家常菜

劉胖子家常菜創建于1996年，是武漢本土特色家常菜的代表餐廳，總店位于黃陂街，分店更是遍布武漢三鎮，人氣火爆，生意超好，每次都很多人排隊，曾上榜2018年度武漢市“大衆點評必吃榜”，也是武漢人氣旺的湖北菜餐廳。劉胖子家常菜主打湖北家常菜，招牌菜馓子牛肉絲，曾被評為江城名菜，金黃色的馓子炸得非常焦脆，上面蓋上一層鮮嫩的牛肉絲，香脆與滑嫩。招牌菜蹄花焖藕，豬蹄軟香入味，藕質粉糯，口感非常好。人氣菜品有火爆三鮮、金牌鲶魚王、幹煸茶樹菇等，還有鐵鍋鲢魚王、蓑衣茄子、饞嘴牛蛙、胖胖魚頭、糯米蒸牛肉等各色菜肴。

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