麻辣滑彈香嫩筋道水煮牛蛙-tft每日頭條

麻辣滑彈香嫩筋道水煮牛蛙

美食更新时间:2025-02-06 09:54:16

麻辣滑彈香嫩筋道水煮牛蛙（嘴饞就吃紅火熱辣水煮牛蛙）1

牛蛙肉質滑嫩，營養豐富，一直是餐桌上特别受歡迎的美味。水煮牛蛙鮮辣過瘾，做法簡單，還可以搭配各種自己喜歡的蔬菜，好吃不胖人。這道菜最好用菜籽油，外婆鄉小榨菜籽油就挺不錯，金亮的菜油去腥提香，帶來獨特的風味，引起濃濃的鄉愁。

By 飯飯飯海辛

用料

牛蛙 2隻
豆芽 50g
青筍 50g
姜 3片
大蒜 6瓣
花椒 1勺
香菜 3棵
郫縣豆瓣醬 2大勺
菜籽油 20ml
白胡椒粉 1克
蛋清半個
玉米澱粉 1勺
料酒 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺

做法步驟

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1、牛蛙殺好，去掉外皮和内髒洗淨

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2、将牛蛙剪成小塊，加入蛋清、料酒

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3、再加入生抽和澱粉，撒點白胡椒粉，淋上菜籽油

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4、抓勻腌制二十分鐘

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5、洗好蔬菜，豆芽掐根，莴筍去皮切片

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6、切好蒜子和姜片，準備好花椒

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7、郫縣豆瓣醬提前剁碎備用

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8、将鍋燒熱，加入涼油，金色的菜籽油好漂亮

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9、熱鍋涼油滑牛蛙兩分鐘，就是将牛蛙入鍋定個型，再撈出來瀝去油分備用

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10、鍋裡留少量油爆香姜蒜和花椒

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11、倒進去郫縣豆瓣醬，炒出紅油

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12、加入一大碗熱水燒開

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13、湯裡放一勺白糖

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14、兩勺生抽

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15、一勺蚝油，煮開

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16、放豆芽燙熟後撈出來

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17、鋪在大碗底部

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18、湯裡再放入莴筍和牛蛙煮開

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19、煮一分鐘後加入香菜段拌勻，裝進剛才鋪豆芽的大碗裡即可

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20、上桌啦！

牛蛙的營養功效

牛蛙有很好的滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利于病人的康複。

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