龍利魚和什麼菜營養-tft每日頭條

龍利魚和什麼菜營養

美食更新时间:2024-09-17 16:54:12

家人都不太喜歡吃刺多的魚，一般我們就是帶魚、羅非魚、龍利魚、鲽魚等。龍利魚營養豐富，做之前也不用太多處理，很方便。

龍利魚具有海産魚類在營養上顯著的優點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%，二十二碳六烯酸(DHA)有助于人體腦細胞的生長發育和防止心髒病及多種疾病的發生，在半滑舌鳎的肌肉中，這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。據營養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。常食龍利魚有抗動脈硬化、防治心腦血管疾病、增強記憶和保護視力的作用。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特别适合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

龍利魚和什麼菜營養（龍利魚有哪些營養）1

龍利魚和什麼菜營養（龍利魚有哪些營養）2

用料：

龍利魚肉400g	香蔥2根
姜10g	美人椒1個
鹽1g	美極鮮味汁1勺
料酒适量	白胡椒粉少許
糖1g	玉米油20g

做法：

龍利魚柳解凍，用廚房紙巾吸幹水份
薄薄的撒上1克鹽（兩面共1克），少許白胡椒粉
料酒适量
放上姜片，腌制15分鐘。香蔥蔥白切段，蔥綠切細絲泡冷水，剩餘的姜切絲；美人椒切細絲
盤子底部鋪上姜片和蔥白
放上龍利魚柳，蒸鍋上汽後，大火蒸3分鐘，出水後倒出多餘水份，再蒸5分鐘，悶2分鐘
取出龍利魚柳，放美極鮮味汁1勺，糖1g
在魚表面鋪上姜絲，香蔥絲，美人椒絲
油鍋燒熱油，看到冒青煙，熱油澆到魚柳上

小貼士

1.水燒開後将魚放入蒸鍋，三分鐘後取出，将盤中魚湯倒掉，然後再放入鍋中繼續蒸是為了魚熟後不腥，特别重要。

2.魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，别打開鍋蓋，利用鍋内餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，将備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。

3. 龍利魚的保存：龍利魚屬海魚，可以放在冰箱冷凍長期保存。

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