記得人造肉是小時候才會吃到的，現在基本上都有賣的了吧，昨天刷視頻的時候就看到有直播間裡面賣這個人造肉的，跟老公一說，人家立馬就同意我買回來炒着吃了，正好也到了，這樣的幹菜買多了也不是很麻煩，放在通風的地方，放好久都不會壞的。
人造肉，其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉，人造肉主要靠大豆蛋白制成，因為其富含大量的蛋白質和少量的脂肪，所以人造肉是一種健康的食品，含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。也可以說它是一種豆制品，吃起來是非常有飽腹效果的，而且最關鍵的還是，吃這個人造肉也不會長胖的，不含脂肪。
尖椒屬辣椒的一種，味道微辣，口感清脆，富含維C、鐵等微量元素。适當吃些辣的，可以增進食欲。豆皮口感細膩，富含鈣和優質植物蛋白質。二者放在一起素炒，味道及顔色搭配上養眼又開胃。
【青椒炒豆皮】
——所需食材——
豆皮130克，蔥花适量，姜絲适量，鹽适量，植物油适量，胡蘿蔔小半根，青椒1個，醬油1勺，大蒜2瓣。
【制作步驟】：
1、準備好所有的食材還有配料，這個豆皮還有另一個名字，就是人造肉。
2、因為人造肉是幹的，放進冷水裡面要提前浸泡一下，浸泡變軟，大約也就需要4~5分鐘左右。
3、把胡蘿蔔洗幹淨切成絲以後，青椒去蒂切成絲。大蔥切成蔥花，生姜切成絲，大蒜切成片，放進盤子裡面備用。
4、等人造肉浸泡軟了以後，攥幹水分，将豆皮切成小段，裝進盤子裡面。
5、炒鍋裡面倒入适量的油，加熱，放進蔥花，蒜片，姜絲，炒出來香味。放進胡蘿蔔絲，大火開始翻炒，炒至胡蘿蔔絲變軟。
6、放進豆皮進去，大火來回得翻炒均勻。
7、放進青椒絲，翻炒均勻，加入1勺味極鮮醬油翻拌均勻。最後在出鍋了之前加入少量的鹽來調一下味，用鏟子再繼續翻拌均勻，關火就可以了。裝盤即可上桌，鮮香美味，越吃越香，身體無負擔。
【小貼士】：
1、尖椒無需去籽，因為籽也是嫩嫩的，而且有了籽的介入，味道更濃郁些。
2、加胡蘿蔔進去也是為了增添顔色，不喜歡吃的小夥伴可以不用放的。
3、豆腐皮為半幹性制品，是素馔中的上等原料；切成細絲，可經燙或煮後，供拌、炝食用或用于炒菜、燒菜、燴菜；可配葷料、蔬菜，如肉絲，韭菜，白菜等等，也可單獨成菜。
【文案編輯】：目海食吃貨日記
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