像娃娃菜這種平民蔬菜，隻要加以用心烹饪，配米拌面其實也是一等一的好。
況且，娃娃菜還富含豐富的維生素以及微量元素，其營養價值也是不容忽視的。
本篇文章，分享一下這道我家餐桌上的素菜一霸，無論是配拉條子拌面，還是下米飯，口味都差不了。
爽口娃娃菜【所需食材】
娃娃菜一顆，小蔥，蒜，生姜，小米辣，鹽，油，花椒粒，白醋，醬油，少許水（拌面的話加，配米飯就不必了，澱粉）。
【具體做法】
第一步：
娃娃菜撕去不好看的外衣，剩下的分瓣放入水中浸泡一會，清洗幹淨。
第二步：
從洗幹淨之後，将娃娃菜放入漏網盆裡控掉水分。
第三步：
切成自己喜歡的形狀。細條狀，片狀，菱形狀都挺好看的。
第四步：
切好配菜，有2顆小蔥，蒜片，1-2個小米辣，生姜。小米辣配菜不僅好看，感覺還提鮮。
第五步：
如果配合拉條子什麼的拌面吃，我們來調個料汁。少許醬油，2湯匙米醋，一丢丢澱粉，混合均勻。
如果拌面，可再加少許水，因為拌面湯汁多一點，面就不會粘成一坨。如果下米飯，就别放水了。
（注意：這裡放白醋也行，實在沒有，不要放醬油，直接用陳醋吧，但是色感沒那麼好看）
第六步：
起鍋燒油，放入适量花椒粒爆香，之後打撈出來。花椒作為川菜之魂，真的是很能提香味的。
随後，放入姜蒜爆香，不要爆過了頭，顔色焦了影響最終的菜相。
第七步：
放入娃娃菜翻炒，一顆娃娃菜炒了一盤菜。
炒這道菜用中大火快炒。慢慢地，菜莖變軟。
第八步：
之後，加鹽，倒入之前調好的料汁水，攪拌均勻。
第九步：
出鍋前，加入小蔥和小米辣，翻炒均勻就裝盤吧！
下班回家，花上不到10分鐘就能上桌的一道菜，即便沒有肉，這道純素菜配米飯也是酸辣爽口。不過，再來道葷菜，就更加完美了。
美味小貼士第一，将娃娃菜，小蔥，小米辣配在一起做這道菜，上桌後的顔值真的很顯食欲。
第二，如果不能吃辣，小米辣最後放入就出鍋，其實也是不辣的。
第三，料汁水裡放了點澱粉，使得湯汁看起來更有質感。
#9月吃什麼##「閃光時刻」主題征文第二期##你好，秋分#
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