我先給大家介紹一下什麼是瑪格麗特餅幹？

據說，當年在意大利，有一位叫做瑪格麗特的小姐，被一位面點師追求，面點師為其做甜點，同時将這種甜點用這位小姐的名字來命名；

這是一款法式甜點，絕對是新手也能非常容易制作成功的，它不會用到繁瑣的工具，也不需要特殊的食材，簡單樸實的外觀，味道卻香酥可口，如果非要給大家形容一下它的口感，我想說，有點類似旺仔小饅頭的口感；

介紹完瑪格麗特餅幹的曆史和口感，來說說，我為什麼要給大家推薦這款餅幹？原因簡單，宅在家30多天，每天都在為家中的蔬菜和水果操心，雖然現在能夠買到的蔬菜水果、肉類等食材越來越多，但是，想要像往常那樣買到零食和甜點卻不是一件容易的事情；

同時，家中可以用來制作面點的食材也不多，比如，前幾天大家都在做貓耳朵，我清點了一下家中的食材，連紅糖都沒有，真的隻能望洋興歎，好在這款瑪格麗特餅幹給了我希望，家中有面粉和雞蛋就可以制作，重要的是，酵母和烤箱都不需要；

制作這款簡單的瑪格麗特餅幹，如果你是新手，有許多必須要知道的小竅門和注意事項，我們分享如下：

1、煮雞蛋的時候，需要涼水下鍋，先不開火，讓雞蛋在涼水中浸泡3-5分鐘，之後大火煮沸，水沸騰後煮8分鐘，即可撈出；

2、制作瑪格麗特餅幹的過程中，揉搓好的面團，最好能夠放入冰箱冷藏一個小時，這樣制作好的成品，能夠更加容易的用拇指按出漂亮的裂紋；

3、制作這款小餅幹，最好是使用糖粉，但現在是特殊時期，用白砂糖代替也行，不過用糖粉的口感會更加的細膩；

4、蛋黃必須過篩，我們可以用手按壓蛋黃，将蛋黃擠壓過篩網就可以了；

【食材】：低筋面粉100克、家裡的生粉（也叫澱粉）100克、雞蛋2個、糖粉50克，沒有的可以用白砂糖代替，一大勺即可、橄榄油90克，我用玉米油代替、食鹽少許；

【具體做法】：

1、首先煮雞蛋，雞蛋最花時間，冷水下鍋，浸泡3分鐘後，大火煮沸，之後再煮8分鐘，将雞蛋煮熟後放入冷水中浸泡一會，這樣容易剝殼，取出蛋黃；

2、用家中的篩網過濾蛋黃，用手按壓蛋黃，将蛋黃擠壓過篩網就可以了；

3、最好有電子秤，這樣能精确各種食材的分量，小碗中放入大約90克的玉米油，放入一大勺白砂糖，少許的食鹽；

4、将過篩後的蛋黃放入玉米油中，同玉米油中的白砂糖和食鹽一同攪拌均勻；

5、将我們準備好的低筋面粉和玉米粉一同過篩，這樣會更加細膩一些，之後将我們剛剛攪拌好的玉米油和蛋黃的調和物，放入面粉之中，攪拌成絮狀；

6、之後揉搓成光滑的面團，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時；

7、将冷藏後的面團先揉搓成一個個的小球，之後用拇指按出漂亮的裂紋，這一步非常簡單，大家要有耐心，逐一按壓完成即可；

8、如果家中有烤箱的可以放在烤盤中，墊上矽油紙，選擇上下火180度，提前預熱10分鐘，烤15分鐘即可，如果沒有烤箱的直接将我們按壓好的生坯放入平底不粘鍋中，中小火烙10分鐘左右，不過中途需要翻面，這個沒有難度，隻需要細心一些，慢慢來；

9、10分鐘後，瑪格麗特餅幹就做好了，放涼後就可以食用；

寫到最後，還想啰嗦幾句，現在是特殊時期，低筋面粉就是我們常說的普通面粉，面粉包裝上沒有中筋和高筋文字的；

當然為了增加口感，也可以放入少許的黃油，但是總的來說，黃油還是要少放，因為黃油過量，成品餅幹就會過于酥脆，影響口感，另外，黃油如果過量，揉搓小圓球的時候，容易揉散了；

相對來說，如果家中有烤箱會更加簡單一些，預熱後放進烤箱，13分鐘左右，就能烤好，實話實說，用平底鍋烙，失敗的幾率會大一些，往往就是一面還沒有烙至焦黃，心急提早翻面，從而導緻失敗，使用最小的爐火，也有可能由于爐火過小，煎制的時間過長，大家在煎制的過程中，會失去信心，最後也容易導緻失敗；

最後感謝大家的閱讀，期望大家宅在家中的日子都能一切順遂，身體健康，大家如果喜歡今天給大家介紹的這款瑪格麗特餅幹，也請大家多多點贊和轉發！

最後我們想說，此圖文作品系覓源良食原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

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