芝士堿水面包怎麼做?首先準備好原材料:高筋面粉500克,水270克,酵母4克,糖20克,鹽12克,黃油/玉米油20克/18克,馬蘇裡拉芝士适量,烘焙堿8克,溫水200克,今天小編就來聊一聊關于芝士堿水面包怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
首先準備好原材料:高筋面粉500克,水270克,酵母4克,糖20克,鹽12克,黃油/玉米油20克/18克,馬蘇裡拉芝士适量,烘焙堿8克,溫水200克。
所有材料一起混合攪拌3分鐘後倒入玉米油(成團後倒入軟化黃油)。
光滑面團,揪一團能扯出韌性膜就可以了。
分成70g一個小劑子松弛20分鐘。
拍扁撒上馬蘇裡拉芝士,盡可能多一點。
蓋上保鮮膜溫暖的地方發酵20-30分鐘。
堿水材料混合,面團浸泡30s(帶上手套操作)。
剪十字,烤箱預熱200度上下火 20分鐘左右。
出爐切開,超好吃芝士堿水面包就完成了。
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