如何做皮蛋豆腐竅門-tft每日頭條

如何做皮蛋豆腐竅門

美食更新时间:2025-04-23 23:44:05

飯店裡皮蛋豆腐為啥那麼好吃？原來多加了這一步，怪不得嫩滑爽口。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

如何做皮蛋豆腐竅門（飯店裡皮蛋豆腐為啥那麼好吃）1

現在的天氣真的是越來越炎熱了，我們這裡中午的溫度已經達到33度左右，炎熱的夏季實在是不願意炒菜，剛進廚房就已經大汗淋漓了。尤其是站在火爐邊，更是令人心煩。每當這個時候，都會想如果點點外賣或者是吃點涼菜就好了。

如何做皮蛋豆腐竅門（飯店裡皮蛋豆腐為啥那麼好吃）2

點外賣花的錢，實在是太多了。所以我們不如自己在家做點涼菜吃。日常生活中的，涼拌豆角以及涼拌黃瓜都已經吃膩了。所以最近我家迷上了這道菜，那就是皮蛋拌豆腐。

如何做皮蛋豆腐竅門（飯店裡皮蛋豆腐為啥那麼好吃）3

皮蛋拌豆腐這種做法，比涼拌豆角還簡單。不用焯水，買來直接拌着吃，特别的省事。皮蛋拌豆腐，從它的名字看我們就知道，它主要由皮蛋和豆腐制作而成。但是有些人在家做的皮蛋豆腐，并沒有飯店裡的好吃，吃起來一點味道也沒有。做得不好吃，還不如不拌，那麼怎樣才能做出飯店裡的味道呢？今天大廚就手把手教給大家，飯店裡皮蛋拌豆腐的正确做法，原來飯店裡是多加了這一步，難怪那麼嫩滑又爽口。

如何做皮蛋豆腐竅門（飯店裡皮蛋豆腐為啥那麼好吃）4

——家庭版的皮蛋拌豆腐——

準備食材：皮蛋一個，内酯豆腐一塊，香菜兩根，榨菜一塊，蝦皮一小把，小米辣兩個，辣椒醬半碗。

操作步驟：

1.蒸鍋中加入适量的清水大火燒開，水開後，我們将準備好的皮蛋以及内脂豆腐都會放入裡面，蒸制60秒。這是做好皮蛋豆腐的關鍵一步，在家蒸制60秒過程中，這樣切的皮蛋才不會粘刀，同時還能去除内酯豆腐裡面的豆腥味。

如何做皮蛋豆腐竅門（飯店裡皮蛋豆腐為啥那麼好吃）5

2.将蒸好的内酯豆腐小心的拿出，将上面的保護層撕掉，然後将其倒扣在盤中，然後切除盒的四角，直接倒傘在盤中就可以了。然後将其切成薄片備用。

如何做皮蛋豆腐竅門（飯店裡皮蛋豆腐為啥那麼好吃）6

3.準備料頭，小米辣去蒂切圈備用，香菜兩根洗淨切段備用，榨菜切丁備用。皮蛋用推拉的方式将其切成碎丁備用。

如何做皮蛋豆腐竅門（飯店裡皮蛋豆腐為啥那麼好吃）7

準備料汁：辣椒醬半碗放入碗中備用，然後放入蝦皮，放入皮蛋，然後将其攪拌均勻備用。

如何做皮蛋豆腐竅門（飯店裡皮蛋豆腐為啥那麼好吃）8

4.将準備好的料汁倒在豆腐塊中，在表面撒上适量的榨菜丁，然後再鋪上一層辣椒圈，以及再放上香菜段。就可以出鍋裝盤了。

如何做皮蛋豆腐竅門（飯店裡皮蛋豆腐為啥那麼好吃）9

一道簡單美味，可口的皮蛋拌豆腐就做好了。這道皮蛋拌豆腐，清香爽口，下酒又下飯，夏天不願意動手做熱菜的朋友，趕緊去試試吧！

如何做皮蛋豆腐竅門（飯店裡皮蛋豆腐為啥那麼好吃）10

皮蛋拌豆腐，做法簡單，整個過程成本不到十元錢，經濟又實惠。非常适合普通家庭制作，你喜歡吃皮蛋拌豆腐嗎？你對皮蛋拌豆腐有其他技巧嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我，我會每天更新，不同的美食。咱們下期見。

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