被什麼蜱蟲咬了不能吃紅肉?新華社北京8月13日電（記者田曉航、溫競華）曾經愉快地吃了幾十年紅肉，突然從某一天開始，吃紅肉數小時後出現全身瘙癢、荨麻疹、面部和喉頭水腫、呼吸困難等症狀，甚至血壓突降、休克、抽搐、暈厥、大小便失禁……有的人吃紅肉也能過敏？正值第六個“中國過敏防治周”，醫學專家“揭開謎底”：這種過敏的“真兇”原來是小小的蜱，下面我們就來說一說關于被什麼蜱蟲咬了不能吃紅肉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

被什麼蜱蟲咬了不能吃紅肉

新華社北京8月13日電（記者田曉航、溫競華）曾經愉快地吃了幾十年紅肉，突然從某一天開始，吃紅肉數小時後出現全身瘙癢、荨麻疹、面部和喉頭水腫、呼吸困難等症狀，甚至血壓突降、休克、抽搐、暈厥、大小便失禁……有的人吃紅肉也能過敏？正值第六個“中國過敏防治周”，醫學專家“揭開謎底”：這種過敏的“真兇”原來是小小的蜱。

北京協和醫院變态反應科副主任醫師文利平介紹，經過詳細的流行病學調查和随訪以及實驗室檢查，科學家發現，這種奇特疾病的發病原理和其他的幾乎所有的食物過敏不同——紅肉過敏導緻的遲發型過敏性休克和患者曾經被蜱叮咬有關，這也是迄今為止唯一因體表寄生蟲叮咬而引發的食物過敏。

文利平說，蜱是一種危險的吸血節肢動物，習慣上被稱為“蜱蟲”。當蜱叮咬人類時，蜱唾液中存在的一種阿爾法半乳糖會随着唾液進入受害者的血液，随後可被人體免疫系統發現。免疫系統将阿爾法半乳糖視為入侵者，并産生特殊的、針對性的特異性IgE抗體，通過這種方法将其“記錄在案”。

這些被IgE“标記”過的人再次吃紅肉後，紅肉中所含的阿爾法半乳糖結構被體内預存的特殊抗體“一眼辨認”出來，激活體内一系列劇烈的免疫應答，人體也就随即出現了皮膚黏膜、呼吸系統、胃腸道、心血管系統等的一系列過敏症狀。

文利平介紹，這種疾病非常罕見，截至目前，這樣的病例國際上共報道了200餘例，北京協和醫院共确診了十餘例。這種成人期發病的典型速發型過敏反應，發病急、症狀重，是一種潛在緻死性疾病，往往需要去急診室搶救治療。

她說，與通常情況下食物過敏的臨床表現不同，這種食物過敏反應的過敏症狀在進食豬肉、牛肉或羊肉等紅肉類食物3至6小時以後才出現。例如，晚飯進食了導緻過敏的食物，但進食後當時并不發作，而可能等到睡前甚至半夜三更才發作，患者從睡夢中癢醒，因惡心嘔吐、呼吸困難、休克等嚴重症狀而到急診就診。

此外，醫生還發現，患者一旦被緻敏，除了紅色的肌肉部分以外，動物的各種内髒、蹄筋等“肉類周邊”也一概不能再吃了。毫無疑問，這種疾病對無肉不歡的“吃貨”非常不友好。

專家提醒，萬一被蜱叮咬，需盡快将其拔出，千萬不要用手捏或者火燒，而要使用尖頭鑷子夾住蜱的口器（此時大部分已深埋在皮膚裡）或盡量靠近皮膚的位置，沿豎直方向小心緩慢拔出。拔出來的蜱不要扔掉或破壞，而應該保存在瓶子裡留給醫生鑒定檢查。被咬後要盡快找到可以處理蜱咬傷的醫院作進一步處理。如果在蜱叮咬後一天内移除蜱并及時就醫，感染緻病微生物或者紅肉過敏的風險就能大大降低。

來源： 新華社

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