這道菜做好了将颠覆你對雞翅根又柴又硬還不入味的認知,方法簡單,大家參考哈。
By 小噔噔丶
1、準備蔥姜蒜,花椒八角幹辣椒,白芷一顆
2、雞翅根打花刀方便入味。
3、油熱下鍋翻炒出香味。
4、放入雞翅根炒至表面變色。
5、加入料酒,老抽,生抽,耗油,白糖,翻炒均勻,煮沸翻炒幾下後全程開小火慢慢煸炒,千萬不用加水,雞肉裡本來就含水,遇熱會釋放水分,這個時候可以切兩個青椒備用。
6、慢慢煸炒十分鐘後,雞翅裡的水分在鍋裡炒幹,隻剩下油,這種狀态放兩勺雞精,開大火翻炒幾下使雞精融入在雞翅上,加入青椒配色曾香。
7、做好啦,青椒和雞肉完美搭配。
全程不用加水,沒有被水稀釋過的調料味道更鮮美,要有耐心呦,颠覆傳統紅燒雞翅根的口味。
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