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豆腐的營養價值到底有多高

健康 更新时间:2024-11-21 18:14:32

【豆腐營養】熱量脂肪大比拼,6款豆腐哪個最有營養?吃豆腐不一定健康!豆腐是傳統食物,不論蒸、煎、釀豆腐、做法多多,火鍋也見到它的蹤影,今天就比拼一下各款常見的豆腐!

豆腐的營養價值到底有多高(熱量脂肪大比拼)1

【↓↓↓↓↓編按:按圖放大看各種豆腐熱量、脂肪等含量!↓↓↓↓↓】

豆腐的營養價值到底有多高(熱量脂肪大比拼)2

軟豆腐:熱量61kcal;蛋白質6.55g;脂肪3.69g;鈣111mg。

豆腐的營養價值到底有多高(熱量脂肪大比拼)3

硬豆腐:熱量61kcal;蛋白質5.1g;脂肪4.1g;鈣201mg。

豆腐的營養價值到底有多高(熱量脂肪大比拼)4

臭豆腐:熱量271kcal;蛋白質17.2g;脂肪20.18g;鈣372mg。

豆腐的營養價值到底有多高(熱量脂肪大比拼)5

鹵豆腐幹:熱量339kcal;蛋白質14.5g;脂肪16.7g;鈣731mg。

豆腐的營養價值到底有多高(熱量脂肪大比拼)6

玉子豆腐:熱量70kcal;蛋白質6.1g;脂肪4.2g;鈣61mg。

豆腐的營養價值到底有多高(熱量脂肪大比拼)7

百頁豆腐:熱量215kcal;蛋白質13.4g;脂肪17g;鈣33mg。

最常食應該是硬豆腐及軟豆腐。因應情況加入凝結劑的分量及壓水的程度,水分愈多,豆腐就愈軟。豆腐是蛋白質、鈣質來源之一,熱量亦較低,男女老少鹹宜。

街頭小食之一的臭豆腐,經過油炸及腌制,其獨特味道及酥脆,吸引不少粉絲。但經過油炸後,脂肪含量立即上升,熱量已可接近一碗白飯!

豆腐幹即是壓走豆腐水分的成品,豆腐幹質地較結實,成分濃縮,常見為鹵豆腐幹,留意食量。

最後要介紹的是非豆腐的食品,玉子豆腐顧名思義就是有雞蛋成分,其實沒有大豆成分;百頁豆腐常見于鹵味、火鍋等,其特質是呈蜂窩狀,具吸收能力,深受歡迎。

豆腐的營養價值到底有多高(熱量脂肪大比拼)8

豆腐是傳統食物,不論蒸、煎、饷豆腐、火鍋也見到它的蹤影。

事實上,坊間的百頁豆腐是用大豆蛋白再加沙拉油再加上一些食品添加物,并非由大豆制成,算是加工食品之一,大家下次點餐時就可以留意下。大家又喜歡什麼豆腐呢?

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