【豆腐營養】熱量脂肪大比拼,6款豆腐哪個最有營養?吃豆腐不一定健康!豆腐是傳統食物,不論蒸、煎、釀豆腐、做法多多,火鍋也見到它的蹤影,今天就比拼一下各款常見的豆腐!
【↓↓↓↓↓編按:按圖放大看各種豆腐熱量、脂肪等含量!↓↓↓↓↓】
軟豆腐:熱量61kcal;蛋白質6.55g;脂肪3.69g;鈣111mg。
硬豆腐:熱量61kcal;蛋白質5.1g;脂肪4.1g;鈣201mg。
臭豆腐:熱量271kcal;蛋白質17.2g;脂肪20.18g;鈣372mg。
鹵豆腐幹:熱量339kcal;蛋白質14.5g;脂肪16.7g;鈣731mg。
玉子豆腐:熱量70kcal;蛋白質6.1g;脂肪4.2g;鈣61mg。
百頁豆腐:熱量215kcal;蛋白質13.4g;脂肪17g;鈣33mg。
最常食應該是硬豆腐及軟豆腐。因應情況加入凝結劑的分量及壓水的程度,水分愈多,豆腐就愈軟。豆腐是蛋白質、鈣質來源之一,熱量亦較低,男女老少鹹宜。
街頭小食之一的臭豆腐,經過油炸及腌制,其獨特味道及酥脆,吸引不少粉絲。但經過油炸後,脂肪含量立即上升,熱量已可接近一碗白飯!
豆腐幹即是壓走豆腐水分的成品,豆腐幹質地較結實,成分濃縮,常見為鹵豆腐幹,留意食量。
最後要介紹的是非豆腐的食品,玉子豆腐顧名思義就是有雞蛋成分,其實沒有大豆成分;百頁豆腐常見于鹵味、火鍋等,其特質是呈蜂窩狀,具吸收能力,深受歡迎。
豆腐是傳統食物,不論蒸、煎、饷豆腐、火鍋也見到它的蹤影。
事實上,坊間的百頁豆腐是用大豆蛋白再加沙拉油再加上一些食品添加物,并非由大豆制成,算是加工食品之一,大家下次點餐時就可以留意下。大家又喜歡什麼豆腐呢?
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