大家好，如今已經進入深秋，這個時候的天氣是非常寒冷的，漸漸接近冬天的氣候，讓很多人都冷得受不了。還記得以前小時候，每年進入深秋以後，家裡所能吃的食材就非常少，白菜豆腐是最常見的兩種食材。但就是這兩種最簡單的食材，将其融合在一起進行搭配，就能變成一道非常開胃的下飯菜，吃了幾十年都吃不膩。
所以，今天廚娘就要帶大家來學習一下，這道白菜豆腐是如何去進行制作的。很多80後90後的朋友呢，相信小時候都經常吃這道美食吧，直到現在我家一周都要做上一次，味道比肉還要香呢。
制作材料：
白菜 豆腐 食鹽 食用油 幹辣椒 大蔥
五花肉 生抽 蚝油 白糖 大蒜
1、首先我們要準備一棵大白菜，把它分成片狀以後，加入到清水當中，用清水對白菜淘洗兩遍。把白菜清洗幹淨後，将白菜的菜梗和菜葉部分開，菜梗部分将其片成薄片備用，菜葉部分将其切成段狀備用。
2、準備一小塊的嫩豆腐，将其清洗幹淨後，先切成塊狀，再切成三角形狀，裝入碟中備用。接着我們還要準備一些大蒜切片備用，再準備一節大蔥切片備用，最後再準備幾個幹辣椒，将辣椒切成辣椒圈備用。
3、準備一小塊的五花肉，将其清洗幹淨後，把五花肉切成薄片狀備用。接着起鍋熱油，鍋中加入适量食用油，等油溫升高到5成熟以後，把準備好的嫩豆腐先加入鍋中，并用熱油對其進行煎炸。在對豆腐進行煎炸的時候，要記得撒上少許的食鹽，讓豆腐入一下底味。将豆腐煎至一面金黃以後，要用鍋鏟翻面，把豆腐煎的兩面金黃。
4、豆腐煎好以後，出鍋裝碟待用。然後往鍋中留下少許食用油，并把準備好的五花肉加入到鍋中，開中火對其進行煸炒，将五花肉中多餘的油脂給炒出，接着加入大蒜大蔥，幹辣椒，将其中火炒出香味。然後我們要把準備好的白菜梗，先加入到鍋中進行翻炒，将白菜梗翻炒至斷生後，再把白菜葉入鍋。
5、往鍋中加入白菜葉以後，我們要開始對所有食材進行調味。往鍋中加入一勺食鹽，兩勺生抽，半勺蚝油，一勺白糖，然後開大火對所有食材進行翻炒，将白菜炒軟、且白菜中的汁水被炒出以後，再把準備好的豆腐入鍋，與白菜一同翻炒均勻。最後再蓋上鍋蓋，對所有食材焖上兩分鐘，美食就可以出鍋進行食用。
好了，以上就是廚娘要給大家分享的，白菜豆腐的美食制作方法。還記得以前小的時候，隻要有這道菜，我一頓就能吃好幾碗的大米飯，現在還有人喜歡吃這道美食嗎？這道美食一定要趁熱吃，這個時候的口感才最過瘾。
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