夏日炎炎，冰箱是必不可少的解暑利器，冰鎮西瓜、冰鎮飲料、冰鎮蔬菜等等都離不開冰箱。有人甚至把買回來的食物，一股腦的都塞到冰箱裡，吃冰鎮後的食物才爽，這樣做真的安全嗎？
冰箱真的不是保險箱！
冰箱冷藏室的溫度一般為0℃~4℃，這個溫度有利于短期對食物的保鮮，但卻無法阻止細菌的産生，尤其是一些嗜冷菌在低溫環境下，不但能存活還能活得很好，成為冰箱存放食物的重要污染對象，食物長時間放在冰箱裡，照樣會受到污染，甚至發黴變質。
冷凍室雖說溫度夠低，可以抑制細菌的滋生，短時間内不會讓食物壞掉。但長時間的存放也會讓食物本身的營養成分逐漸縮水，使口感變差，營養大打折扣。
還有就是冰箱存放各種食物難免會有殘渣、水漬，長久不清理就會成為細菌的溫床，放進去的食物也會受到污染，是影響健康的一大隐患。不是隔夜的冰鎮西瓜不能吃，而是你家的冰箱可能長時間不清理，細菌肆虐，污染了放進去的西瓜，導緻食用後産生頭暈、惡心等，引發胃腸道疾病。
由于人吃了存放在冰箱裡的食物，引起腹瀉或胃腸疾病的不良反應被稱為冰箱病。
所以說冰箱一定要定期清理，可以一周一次，或者半個月一次，具體可根據冰箱的使用情況來定。現在正值夏季，是細菌非常活躍的時節，更應該适當地提高清理頻率。
這裡奉上幾條整理冰箱的小貼士：
不同的食物要放在适合的地方
食物不要混放，生熟要分開，避免交叉感染，熟食放在上面，生食在下面；
冰箱門是最“溫暧”的地方，适合放調料、茶葉等較能承受溫度波動的食物；
冷藏室下層溫度最低，适合放乳制品。
冰箱不宜塞得過滿，七成為宜
這樣有利于空氣流通，确保冰箱内溫度達标。
很多食物常溫保存即可，就沒必要占用冰箱有限的空間了。
比如：蜂蜜、餅幹、糖果、果脯、幹粉狀食品，都是不需要放進冰箱也能長期保存的；
酒水飲料放進冰箱隻是為了增加暢爽的口感，喝前放一小會兒便可達到效果。
食物放進冰箱之前有必要做一些前期處理，可以有效地減少污染隐患
肉類買回來後要按一次的食用量切好，分裝到獨立的保鮮袋中冷凍；
蔬菜要先擇好，不同的品種分裝到獨立的保鮮袋中放到冷藏室中；
味道濃烈的食物要密封保存，濕潤的食物也要密封保存，有助于保持冰箱的幹燥。
切記：冰箱不是保險箱，功能再好保鮮功能也是短暫的，建議大家最好每次不要買太多，并且在短期内吃完，才能更好享受到食物的優良品質。
作者：注冊營養師姜丹，編輯：李慧藝
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