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1、藕夾是中國南方地區著名的特色菜肴,屬于鄂菜系列。
2、 今天老劉就來分享一下“糖醋藕夾”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
蓮藕、肉糜、小蔥、生姜、雞蛋、面粉
4、先把肉糜調下味,放入少許白糖提鮮、一點點料酒、生抽、鹽、蔥末、姜末、一個雞蛋,攪拌均勻。蓮藕兩頭切去,兩片要切連在一起,等下夾肉的時候比較方便
5、然後把切好的蓮藕中間掰開,裹上一層肉糊,慢慢給它夾緊。再調點面糊,放入一勺鹽,放入涼水,攪拌均勻。夾好的肉糜的蓮藕裹上一層面糊
6、蓮藕放入鍋中大火炸制兩面定型小火炸制金黃,慢慢飄起,即可撈出。鍋中留少許底油,再放入香醋、生抽、白糖、燒開以後再放入剩下的面糊,放入蓮藕,不停的翻炒,讓蓮藕全部裹勻一層糖醋就可以了,裝盤撒上蔥末美味即成,糖醋藕夾就做好了
7、藕夾的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補血益氣,增強人體免疫力作用
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