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新鮮的三文魚能生吃嗎

美食 更新时间:2024-12-28 12:36:45
三文魚鱗小刺少,肉質細嫩鮮美,而且沒有魚腥味,這是最主要的。真正的三文魚捕自深海冷水裡,那裡水質優越,細菌和寄生蟲都極少,而且在人體也不能存活。捕撈出水後就很快去除内髒,急速冷凍,所以品質有保障。三文魚中的不飽和脂肪酸含量很高,可以被人體直接吸收。

新鮮的三文魚能生吃嗎(三文魚為什麼要生吃)1

“三文魚”這個名字起源于港台地區對于“salmon”這個詞的音譯,所以說“三文魚”這個詞彙并不是一個嚴格、準确的描述,而是一個音譯、約定俗成的叫法。從這個角度來說“三文魚”幾乎可以泛指所有具有差不多形态、具有洄遊習性的鲑魚,其中有海魚也有淡水魚,但從消費者的角度來說就并非如此了。

新鮮的三文魚能生吃嗎(三文魚為什麼要生吃)2

其實挪威日本等國的人工養殖技術已經很成熟。人工養殖的大西洋鲑,也就是挪威三文魚,是沒有“寄生蟲”的風險,也不比擔心重金屬,可以生吃。三文魚之所以生吃,不光是口感的問題,很重要的一點是他們的營養價值較高,在70℃以上的高溫,其富含的有益脂肪酸會被破壞,所以通常不會高溫烤或煮。

新鮮的三文魚能生吃嗎(三文魚為什麼要生吃)3

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