導語：入夏這菜抓緊吃，全身是寶，清香脆嫩，營養極高，随手一蒸真鮮美！

進入小滿節氣後，北方開啟了“暴曬模式”，南方進入了潮濕的雨季。潮濕悶熱的炎夏，也悄悄地來臨！随着氣溫的升高，人體内的陽氣也漸旺。這個時候，我們的作息規律應該順應節氣的變化，在保證睡眠充足的情況下，早睡早起，适量地做一些運動。除此之外，我們還應該及時調整飲食，少吃大魚大肉，多吃一些清熱去火的應季蔬菜。

夏季，陽光充足，溫度較高，特别适合蔬菜的生長！因此，夏季也是一年之中，應季蔬菜最多的一個季節！俗語說：“不時，不食”。 不管是吃水果，還是蔬菜，都是吃應季的好！因為，應季蔬菜的日照時間比較充足，受到的人工幹預也較少，吃起來不僅鮮嫩營養，還特别的健康！并且，應季蔬菜的價格，也要比大棚種植的“反季蔬菜”便宜很多！

夏天，遇到這菜别手軟，鮮嫩營養，全身是寶，才2元1斤，别不懂吃！說到夏季的時令蔬菜，品種實在太多了！像黃瓜、絲瓜、芹菜、茄子、豆角、莴筍、苦瓜、洋蔥等等，都特别受歡迎！如果你要問我，在小滿時節，常吃哪種蔬菜比較好！那廚娘給大家的答案肯定就是“芹菜”了！

夏季的芹菜不僅清香脆嫩，營養價值高，價格也很便宜！在山東煙台，超市裡的芹菜才賣不到2元一斤，按照現在的物價來說，可以算是相當便宜了！芹菜除了含有豐富的蛋白質、膳食纖維、多種維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素之外，常吃芹菜對人體還有很多的保健作用！下面，廚娘就與大家分享一下，芹菜的美味做法！

【蒸芹菜雞蛋糕】

準備食材：芹菜、雞蛋、胡蘿蔔、白芝麻、蔥、蒜、鹽、生抽、香油、雞精、澱粉、五香粉、辣椒油、食用油。

具體做法：

1.取一把芹菜，将芹菜葉子摘下來，不要丢掉，因為芹菜葉子也非常營養，可以單獨留着做美食，然後将芹菜的老筋去掉，清洗幹淨後，對半切開，取半個胡蘿蔔，清洗幹淨去皮後，切成長條。

2.鍋内加水燒開，少加一點鹽和食用油，将芹菜和胡蘿蔔放入鍋中，焯水1分鐘後撈出，将芹菜和胡蘿蔔放入涼水盆内過涼，然後都切成小粒，裝入盆中。

3.準備6個雞蛋，将雞蛋打入盆中，加入适量的鹽和雞精，加入适量的五香粉，加入适量的生抽，加入适量的蔥花，用筷子攪拌均勻，然後加入2大勺澱粉，再次攪拌均勻即可。

4.取一個圓盤，在盤底鋪上一層保鮮膜，将蛋液倒入盤中，蒸鍋内加水，将盤子放入蒸鍋中，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸10分鐘，然後取出，切成大塊。

5.取一個盤子，加入适量的蒜末、白芝麻、生抽和香油，喜歡吃辣的朋友，還可以加一些辣椒油，攪拌均勻，調成料汁，吃的時候，蘸着料汁一起吃，特别香！

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