教你自制酸辣椒,拌粉拌面都好吃,每次做一大罐,香辣又過瘾,一起來學習看看吧!
需要準備的食材有:紅辣椒、蒜子、生姜、二鍋頭
1.将紅辣椒提前洗淨,放一旁晾幹,如果沒有晾幹還有水分,要用紙張擦幹,再将上面的根切去。
2.将辣椒改刀切片再切碎,再用刀剁碎一些。
3.将辣椒碎放入無水的碗中,切入生姜蒜末。
4.加入6茶匙鹽,攪拌均勻,再倒入二鍋頭或高度白酒,攪拌均勻後放一旁腌制15分鐘。
5.取一個幹淨的塑料瓶或玻璃瓶,将腌制好的辣椒醬裝進瓶子裡,壓緊實些。
6.全部裝滿後蓋上蓋子,放個3-7天就可以吃了,可以炒菜,也可以拌面拌飯,最喜歡的是糯米飯裡放上肉沫和酸辣椒,吃起來真過瘾。
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