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油辣筍的做法大全集

美食 更新时间:2024-10-09 00:30:10

油辣筍的做法大全集(油焖筍美食推薦805期)1

“筍是大自然饋贈給江南人的美味佳肴。春筍做法也有好多種,可油焖,可涼拌,可煎炒,可煲湯,而江南人最經典的做法就是油焖筍了,雖然做法有許多的版本,但當那一碗油潤有光澤,濃油赤醬的油焖筍端上桌時真的讓人怎麼吃都吃不夠啊。”

食材明細

主料

  • 春筍500克

輔料

  • 生抽2勺
  • 老抽1小勺
  • 冰糖15克
  • 香蔥碎适量
  • 鹹鮮口味
  • 炒工藝
  • 廿分鐘耗時
  • 普通難度
油焖筍的做法步驟
  • 1把買來的筍剝去外面的筍殼。

油辣筍的做法大全集(油焖筍美食推薦805期)2

  • 2把筍切成滾刀塊。

油辣筍的做法大全集(油焖筍美食推薦805期)3

  • 3取一鍋加入适量水煮開後放入切塊的筍焯下水。

油辣筍的做法大全集(油焖筍美食推薦805期)4

  • 4把焯過水的筍撈出,瀝幹水份。

油辣筍的做法大全集(油焖筍美食推薦805期)5

  • 5鍋中倒入适量油,這個油的量要比平時炒草多放些,筍比較吃油。油熱後放入瀝幹水份的筍塊,翻炒至微黃色。

油辣筍的做法大全集(油焖筍美食推薦805期)6

  • 6加入冰糖炒勻。

油辣筍的做法大全集(油焖筍美食推薦805期)7

  • 7加入生抽和老抽炒勻。

油辣筍的做法大全集(油焖筍美食推薦805期)8

  • 8改中小火焖燒,中間要用鏟翻炒下以防粘鍋。

油辣筍的做法大全集(油焖筍美食推薦805期)9

  • 9焖炒至湯汁濃稠收汁,撒上香蔥碎即可出鍋。

油辣筍的做法大全集(油焖筍美食推薦805期)10

  • 10鮮嫩入味帶着些清甜的油焖筍上桌了。

油辣筍的做法大全集(油焖筍美食推薦805期)11

小竅門

1、筍含有較多的粗纖維對年老體弱,消化胃腸功能不好的人不宜多吃。2、竹筍中草酸含量較多,結石患者不宜多吃。3、兒童和孕婦盡量少吃。

使用的廚具:炒鍋

所屬分類: 熱菜 家常菜

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