tft每日頭條

 > 美食

 > 最簡單的涼拌海參做法大全

最簡單的涼拌海參做法大全

美食 更新时间:2024-12-13 03:33:14

最簡單的涼拌海參做法大全(附涼拌海參汁配方制作)1

最簡單的涼拌海參做法大全(附涼拌海參汁配方制作)2

特點:
清爽,酸辣,回口綿甜。

原料:
水發海參300克,涼拌海參汁100克。
涼拌海參汁配方制作:
配方(以1200克淨料計):
醬油300克,老陳醋600克,蜂蜜150克,鹽10克,味精5克,綿白糖100克,紅油50克,胡椒粉10克,蒜片50克,青、紅椒片各100克,香菜段15克,香油5克。
制作方法:
将蜂蜜隔水加熱至融化,加入鹽、味精、綿白糖、胡椒粉拌勻,再加入老陳醋、醬油攪拌均勻,倒入紅油,加入蒜片、青紅椒片、香菜段,淋入香油拌勻即可。
注意事項:
此汁存放時間較長,适于批量加工制作;蒜片、青紅椒片、香菜段等料頭應在制作菜肴時現場加入,以保證味汁的純正及菜肴的鮮度;用此汁調拌海參時,因鮮活海參不易入味,用量比正常菜肴要多。

 

制作方法:
(1)把活海參處理幹淨,順長改刀成蝴蝶片,入沸水中悼燙一下。
(2)撈出過涼,瀝幹,加入海參汁調拌均勻即可。
舉一反三:
涼拌高壓海參絲,涼拌海腸。

最簡單的涼拌海參做法大全(附涼拌海參汁配方制作)3

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved