夏天來了,天氣炎熱,一去外面逛一圈就渾身不舒服,身上也黏糊糊的。不過幸好昨天晚上下了場雨,今天的溫度瞬間就降下來了,還是這種天氣最适宜。
趁着溫度不高,趕緊去超市采購了一番,買了點全家喜歡的食材。
說到夏天喜歡吃的,并非大魚大肉,而是一些應季的蔬菜。西紅柿、黃瓜這些,在超市可太搶手了,我也忍不住多買了幾斤。
沒興緻做飯的時候,涼拌兩根黃瓜,也是很不錯的,清脆爽口又解膩,全家很愛吃。
不過有個問題,為啥一些人涼拌出來的黃瓜,不爽脆不入味,反而味道特别軟,一點都不好吃呢?其實出現這個問題,大家也别怪黃瓜,很大一個原因,是因為你的方法用錯了。涼拌黃瓜有訣竅,不能切完就拌,多做這2步,黃瓜更清脆更入味。
【2個步驟】
1、黃瓜切長條之後,最裡面的芯要去掉,因為這一塊口感非常嫩、非常軟。如果帶着它直接涼拌的話,味道就不夠爽脆了。
2、切好的黃瓜,還需要加上一勺鹽,腌制一下,直至其出水為止。腌出水的黃瓜,再來涼拌,就會非常清脆非常入味了。
【涼拌黃瓜】
準備材料:黃瓜、大蒜、鹽、白糖、油潑辣子、生抽、蚝油、醋、香油
1、準備兩根黃瓜,放在水裡洗幹淨,然後一切四瓣,切好之後把最中間的、最軟的瓤挖掉,然後再将其切成小段。
2、黃瓜切好以後,裝入一個碗裡,然後加上一勺鹽,抓勻之後腌制一下。直至将其腌制出水,我們把其中的水分倒掉,接下來準備調味。
3、準備幾瓣大蒜,剝皮之後,切成大蒜末,放到腌制好的黃瓜中。
4、之後放入一定量的鹽、白糖、油潑辣子、生抽、蚝油、醋、香油,将其徹底攪拌均勻,就可以開吃了。不能吃辣的不用放辣椒油,但是我感覺放一點更提味,開胃效果也會更好。
以上就是涼拌黃瓜的做法,夏天很适合吃一些涼拌菜,涼拌黃瓜我認為是最簡單的。畢竟像其他的木耳、腐竹之類的,還需要提前幾個小時來泡發,過程比較複雜比較麻煩。
如果喜歡吃涼拌黃瓜,不要切完直接拌哦,多做上述2步,口感更爽脆更入味。
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