茨菇炒肉怎麼炒好吃-tft每日頭條

茨菇炒肉怎麼炒好吃

美食更新时间:2025-10-29 04:41:44

茨菇炒肉怎麼炒好吃（大廚教我的茨菇炒肉片的做法）1

慈菇是我們的水八仙之一。朋友給了一些新鮮采摘的，今天我用家裡有的四川熏肉來炒慈菇。肥瘦相間的熏肉片與粉糯的慈菇互相滲透，葷素搭配，好吃又營養。

By 風和日麗sz

用料

茨菇 10個
熏肉一大塊
蔥 3根
豬油 15克
鹽适量

做法步驟

茨菇炒肉怎麼炒好吃（大廚教我的茨菇炒肉片的做法）2

1、茨菇，水八仙之一

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2、準備中等大小的茨菇，8-10個

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3、用水沖洗幹淨

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4、一定要去皮去掉莖芽

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5、切片，切成約5毫米的厚度

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6、用淡鹽水浸泡，可以去除苦澀味

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7、茨菇建議焯水，殺菌

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8、茨菇焯水後撈出沖涼備用。

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9、家裡有熏肉

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10、就用熏肉，切成片

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11、用溫水浸洗，瀝幹水分

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12、炒茨菇建議用豬油

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13、熱鍋，放入适量豬油

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14、家人都不喜用蒜，所以我用蔥白段，爆香

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15、下入熏肉片翻炒片刻，肥肉透明

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16、入焯過水瀝幹的茨菇片

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17、可加适量水

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18、撒入蒜苗或蔥段，适當調味即可。（我沒放鹽和味精，吃肉和茨菇本身的味道，）

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19、成品

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20、成品

小貼士

1、茨菇切片後放淡鹽水裡，建議焯水，目的都是殺菌。 2、出鍋前根據家人口味适當調味。（我沒放鹽和味精，吃肉和茨菇本身的味道）

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