挪紅
1.肉末裡加入蔥、姜、鹽、糖、老抽、生抽、胡椒、雞蛋攪拌均勻。
2.面粉裡加入冷水調成稀面糊備用。注可以加點點鹽。
3.茄子切成厚片,中間剖開,但略相連。
4.将調好的肉餡釀入,依次釀好全部。
5.将釀好肉的茄子,沾滿“2”面糊,入油鍋中煎至兩面黃。
注用油炸更香,煎的省油省事。
6.另起油鍋,先下蔥姜末,再将調好的醬汁倒入鍋中。醬汁中有老抽、胡椒、鹽、糖、醋和一點點生粉。
7.醬汁煮開,下煎好的茄盒子。
8.蓋鍋焖幾分鐘。
9.再翻一下,汁水差不多收完就好了。
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