腌制辣椒怎麼做好吃又脆?準備線青椒5斤、鹽0.5斤、醬油1斤、花生油0.3斤、白糖0.5斤、白酒0.5斤、生姜0.2斤、大蒜粒0.5斤,下面我們就來說一說關于腌制辣椒怎麼做好吃又脆?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備線青椒5斤、鹽0.5斤、醬油1斤、花生油0.3斤、白糖0.5斤、白酒0.5斤、生姜0.2斤、大蒜粒0.5斤。
青椒五斤用清水泡半小時,洗淨,瀝幹水分,此時不要摘去蒂部。
瀝幹後切開,加鹽0.3斤腌兩小時,收水分,倒掉腌出來的水。
花生油燒熱,放入花椒、醬油、白糖,剩下的鹽放入,燒開,關火,放涼,一定涼透。
涼透後,放入白酒、味精、生姜、大蒜香油,拌勻。将拌勻的調料在倒入辣椒上面拌勻。
拌好的辣椒封壇保存,30天後才可以食用,這樣做出的辣椒既辣、又香、又脆,是下飯和配菜不可多得的材料。
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