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雞蛋炒蠶豆做法大全

生活 更新时间:2024-12-23 17:12:08

今天鄰居送了好多蠶豆,說實話,沒怎麼做過這個,以前比較愛吃五香蠶豆,酥脆的那種,外皮一碰就掉,有點微鹹,越嚼越香,那個做法比較繁瑣,又要烘幹,又要油炸。

今天見了這麼一些,竟然想不起要怎麼做了,恍然間想起學廚師的時候,老師傅說過的一句話,如果遇到你不會炒的菜,你就炒肉,或者炒雞蛋,哈哈哈,那我就用來炒雞蛋。

蠶豆炒雞蛋

雞蛋炒蠶豆做法大全(色香味俱全的蠶豆炒雞蛋)1

準備食材:

鮮蠶豆100g 雞蛋3個 小蔥花4g 姜末3g

雞蛋炒蠶豆做法大全(色香味俱全的蠶豆炒雞蛋)2

制作方法;

1、 起鍋把水燒開,放入蠶豆煮熟撈出控幹水分;

雞蛋炒蠶豆做法大全(色香味俱全的蠶豆炒雞蛋)3

2、另起鍋放入8ml食用油燒熱,把雞蛋磕入碗裡,用筷子打散,放入鍋裡小火慢慢煎熟,盛出備用;

雞蛋炒蠶豆做法大全(色香味俱全的蠶豆炒雞蛋)4

3、另起鍋,再放入5ml食用油燒熱,放入蔥花、姜末炒香;

雞蛋炒蠶豆做法大全(色香味俱全的蠶豆炒雞蛋)5

4、放入煮好的蠶豆小火煸炒;

雞蛋炒蠶豆做法大全(色香味俱全的蠶豆炒雞蛋)6

5、待蠶豆炒到略幹之後,再放入煎好的雞蛋;

雞蛋炒蠶豆做法大全(色香味俱全的蠶豆炒雞蛋)7

6、放入3g鹽;

雞蛋炒蠶豆做法大全(色香味俱全的蠶豆炒雞蛋)8

7、放入2g雞精,翻炒均勻,淋香油出鍋盛盤即可;

雞蛋炒蠶豆做法大全(色香味俱全的蠶豆炒雞蛋)9

雞蛋炒蠶豆做法大全(色香味俱全的蠶豆炒雞蛋)10

技術總結:

1、 蠶豆煮熟就可以,不要煮時間太久,會煮碎的。

2、 煮蠶豆是為了,炒的的時候,更容易一些。

3、 雞精可以根據個人的口味需求,選擇放與不放。

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