雞蛋炒蠶豆做法大全-tft每日頭條

雞蛋炒蠶豆做法大全

生活更新时间:2025-12-13 23:07:23

今天鄰居送了好多蠶豆，說實話，沒怎麼做過這個，以前比較愛吃五香蠶豆，酥脆的那種，外皮一碰就掉，有點微鹹，越嚼越香，那個做法比較繁瑣，又要烘幹，又要油炸。

今天見了這麼一些，竟然想不起要怎麼做了，恍然間想起學廚師的時候，老師傅說過的一句話，如果遇到你不會炒的菜，你就炒肉，或者炒雞蛋，哈哈哈，那我就用來炒雞蛋。

蠶豆炒雞蛋

雞蛋炒蠶豆做法大全（色香味俱全的蠶豆炒雞蛋）1

準備食材：

鮮蠶豆100g 雞蛋3個小蔥花4g 姜末3g

雞蛋炒蠶豆做法大全（色香味俱全的蠶豆炒雞蛋）2

制作方法;

1、起鍋把水燒開，放入蠶豆煮熟撈出控幹水分；

雞蛋炒蠶豆做法大全（色香味俱全的蠶豆炒雞蛋）3

2、另起鍋放入8ml食用油燒熱，把雞蛋磕入碗裡，用筷子打散，放入鍋裡小火慢慢煎熟，盛出備用；

雞蛋炒蠶豆做法大全（色香味俱全的蠶豆炒雞蛋）4

3、另起鍋，再放入5ml食用油燒熱，放入蔥花、姜末炒香；

雞蛋炒蠶豆做法大全（色香味俱全的蠶豆炒雞蛋）5

4、放入煮好的蠶豆小火煸炒；

雞蛋炒蠶豆做法大全（色香味俱全的蠶豆炒雞蛋）6

5、待蠶豆炒到略幹之後，再放入煎好的雞蛋；

雞蛋炒蠶豆做法大全（色香味俱全的蠶豆炒雞蛋）7

6、放入3g鹽；

雞蛋炒蠶豆做法大全（色香味俱全的蠶豆炒雞蛋）8

7、放入2g雞精，翻炒均勻，淋香油出鍋盛盤即可；

雞蛋炒蠶豆做法大全（色香味俱全的蠶豆炒雞蛋）9

雞蛋炒蠶豆做法大全（色香味俱全的蠶豆炒雞蛋）10

技術總結：

1、蠶豆煮熟就可以，不要煮時間太久，會煮碎的。

2、煮蠶豆是為了，炒的的時候，更容易一些。

3、雞精可以根據個人的口味需求，選擇放與不放。

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