“養生之道，莫先于食”,以食養生、以食療病是中醫治療的基本原則，但食養、食治有别，切不可跟風盲從。具體來說，食養重在養，适用于健康、亞健康、慢病穩定期的人群；食療則重治病，更适用于疾病發作期、恢複期的人群。整體而言，兩者都通過合理搭配食物、藥食兩用之品或部分中藥，經過一定烹調加工，隐藥于食來發揮作用。
随着越來越多年輕人加入養生大軍，中醫食療養生也逐漸成為生活新風尚。為此，我們推出“每月一膳”系列，分享中醫營養知識，讓食材更有靈魂，讓吃飯更健康。
3月推薦：淡豉蔥白煲豆腐
【作用】疏散風邪，扶正解表。
【應用】本膳可應用于年老體虛者之風邪感冒輕證，有頭身疼痛、惡寒微熱、咳嗽咽痛、鼻塞流涕。
【使用注意】外感重證不宜使用，應及時就診，接受專業治療。
【配料】淡豆豉12g，蔥白15g，豆腐200g，調料少許。
【制作方法】豆腐加水一碗半，略煮片刻；然後加入豆豉，煮取大半碗；最後放入蔥白，沸騰後即可關火。
【用法】趁熱食用，食用後覆蓋被褥，微微汗出為佳。
中醫食養小知識蔥白與豆豉是中醫食養治療外感病的常用搭配，其中蔥白辛溫，專散風寒；豆豉微苦，宣散之力較強，兩者結合可發汗、散寒、解表，常用于外感風寒。淡豉蔥白煲豆腐宜趁熱食用，然蓋被褥，使身體微微汗出，效果更佳。
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