藥用杜仲，即為杜仲科植物杜仲的幹燥樹皮，是中國名貴滋補藥材。
其味甘，性溫。有補益肝腎、強筋壯骨、調理沖任、固經安胎的功效。 可治療腎陽虛引起的腰腿痛或酸軟無力，肝氣虛引起的胞胎不固，陰囊濕癢等症。在《神農本草經》中被列為上品。
杜仲的功效作用：
1、降壓作用：乙醇提取物1～2g/kg靜脈注射，對麻醉狗有降低血壓作用，重複使用産生快速耐受性，果實提取物亦有類似的降壓作用。
2、補腎作用：科學研究證明：杜仲葉與皮的化學成分基本一緻，在藥理藥效方面杜仲葉與皮具有基本同等功效。有興奮垂體，腎上腺皮質系統，持續增強腎上腺皮質功能的作用(分泌類固醇荷爾蒙)，改善性功能，因此，對陽痿、遺精及腎氣不足有較好效果。
3、保肝作用：杜仲茶能促使肝糖元堆積，增加血糖含量，保護肝髒。
禁忌人群：陰虛火旺者慎服。
适宜人群：适宜中老年人腎氣不足，腰膝疼痛，腿腳軟弱無力，小便餘瀝者；婦女體質虛弱，腎氣不固，胎漏欲堕及習慣性流産者保胎時；小兒麻痹後遺症，小兒行走過遲，兩下肢無力者；高血壓患者。
杜仲山楂豬肚湯
材料：杜仲30克，山楂20克，豬肚1隻，姜5克，蔥10克，鹽5克，大蒜10克
做法：
1. 把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核，切片；豬肚洗淨；姜切片，蔥切段，大蒜去皮。
2. 把鹽抹在豬肚裡外兩面，抹勻；把杜仲、山楂、姜片、蔥段裝入豬肚裡。
3. 把豬肚置炖鍋内，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火炖90分鐘，停火。4.撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。
杜仲腰花
配方：杜仲20克，豬腰子250克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽5克，味精3克，醬油10克，醋2克，水澱粉20克，大蔥10克，白糖3克，花椒3克，植物油35克。
制作：
1.将豬腰子洗淨，一剖兩半，片去腰臊筋膜，切成腰花；杜仲加清水，熬成濃汁50毫升，姜，蔥洗淨泥沙，姜切片，蔥切段，白糖、味精、醋、醬油和澱粉兌成滋汁。
2.将鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱時，放入花椒、姜、蔥、腰花、藥汁、料酒，迅速翻炒，再放入滋汁，颠鍋即成。
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