涼拌海參拼海蜇頭
海參發好後切條,以少許調味料吊出原味,伴以海蜇頭上碟,味道清淡,很香麻油味,兩者皆爽口非常。
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高麗人參餃
與蝦餃制法大緻相同,蝦肉混入了人參蓉,依然肉汁豐富。建議吃時可同時吃下人參片,參味更濃更有咬口。
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澳洲羊扒配香草醬
伴碟雜菜酥皮卷内有燒南瓜、燒意大利青瓜和燒番茄等,烤(火局)後皮脆肉?H。主角羊扒用香草燒,建議四成至半生熟最能吃到羊扒原味。
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小龍蝦無花果沙拉
帶有果香的無花果,與澳洲小龍蝦的味道出奇地配合,伴以自制的松露菌法汁和薯仔沙拉同吃,一次品嘗到不同口感。
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