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炖羊肉用什麼蘿蔔好

健康更新时间:2025-01-11 07:52:06

秋冬季節，别忘了拿蘿蔔炖羊肉，不僅可以去膻味，還能滋補養生

自從過了中秋節以後，外面的天氣一天冷得一天了，尤其是早晚的溫度，已經到了10度以下了，真就感覺冬天不遙遠了。在我們北方，秋冬季節是寒冷的，溫差大，大家一定要注意添衣保暖，另外在飲食上也要做出一些調整，這樣才能安安穩穩度過。

炖羊肉用什麼蘿蔔好（别忘了拿蘿蔔炖羊肉）1

天氣一冷，羊肉就變得受歡迎了，大街上羊湯店的生意一點不比火鍋差，愛喝的人可不在少數。一碗羊湯十幾塊錢，偶爾喝一次還好，要是天天都喝的話，那是很不劃算的，真不如自己去市場買幾斤羊肉，然後自己炖着吃好，幹淨衛生，成本也少。

炖羊肉用什麼蘿蔔好（别忘了拿蘿蔔炖羊肉）2

這個季節，蘿蔔正大量上市，大家不妨拿來一起炖成羊肉湯，原因有兩個，一個是用蘿蔔炖的羊肉湯，蘿蔔可以緩解肉湯的油膩，第二個就是蘿蔔的作用，雖然說蘿蔔有一股特别的味道，但正是這股味道，它可以很好的去掉羊肉的膻味，讓羊肉變得更鮮美。

炖羊肉用什麼蘿蔔好（别忘了拿蘿蔔炖羊肉）3

所以說，秋冬季節炖羊肉，别老是清炖了，多放點蘿蔔會有意想不到的收獲呢，感興趣或者愛喝的朋友，可以照着下面的菜譜一起做哦。

【蘿蔔炖羊肉】

炖羊肉用什麼蘿蔔好（别忘了拿蘿蔔炖羊肉）4

步驟一：羊肉放入清水中浸泡15分鐘，然後控幹水分，切成塊狀。

步驟二：蘿蔔用水洗幹淨切塊，蔥剝皮切斷，姜去皮洗幹淨切片，幹辣椒切成小段。

步驟三：鍋内添冷水，放入羊肉，倒入料酒，大火煮開，直到煮出浮沫，撈出羊肉控水備用。

炖羊肉用什麼蘿蔔好（别忘了拿蘿蔔炖羊肉）5

步驟四：另外準備一個幹淨的鍋，放入羊肉、蔥段、姜片、幹辣椒、花椒，倒入足量的清水。

步驟五：大火燒開，稍等幾分鐘，換成中小火，然後慢炖1個小時左右，倒入蘿蔔攪拌均勻。

步驟六：繼續慢炖15-20分鐘，最後撒入适量食鹽，繼續慢炖10分鐘，即可關火盛出食用。

炖羊肉用什麼蘿蔔好（别忘了拿蘿蔔炖羊肉）6

小貼士：

1、羊肉放在清水裡浸泡，這樣可以泡出羊肉内部的血水，從而減少腥臭味。

2、羊肉焯水一定要冷水下鍋，因為用熱水的話，正好起到反作用。

3、隻要用的是新鮮的羊肉，炖湯的時候不需要放過多的調料，隻要蔥、姜、花椒就可以了。

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