美味私房菜：奶白梭魚湯-tft每日頭條

美味私房菜：奶白梭魚湯

健康更新时间:2025-05-09 11:42:26

　　三個步驟讓魚湯呈現奶白色-梭魚湯

　　喝上一口滾燙鮮香的魚湯，由舌尖流淌到胃裡再暖遍全身，是一種别樣的小幸福。

　　梭魚和其它的魚不同之處在于梭魚含有有豐富的油脂，經炖煮後，湯的最上層會顯現出漂亮的淡黃色小油珠，但喝起來一點都不油膩。

　　奶白色的湯總是很誘人，若想做出來，請記住下面的幾個步驟：

　　一、首先鍋内放油燒熱，魚兩面都要煎至微黃，用姜片擦一遍鍋底，煎魚就不容易破，煎魚若用豬油，魚湯更容易發白。

　　二、鍋内最好一次添足開水，前十分鐘一定要用大火。涼水或小火炖容易使魚肉中的蛋白質收縮凝固，不易分解，成不了奶白色。

　　三、炖魚時放入一湯匙牛奶，不僅去除魚腥味，而且使魚肉酥軟鮮嫩，魚湯雪白味美。

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