導語：臘八粥常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五髒、除煩止渴、益精等功用。那麼臘八節裡不同人群該怎樣吃臘八粥才更健康？

　　１．高血壓患者

　　可多放些薏米、糯米、粳米可預防高血壓

　　粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五髒、除煩止渴、益精等功用。

　　糯米具有溫脾益氣的作用，适于脾胃功能低下者食用，對于虛寒洩利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。

　　中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。

　　２．腎虧人群

　　可多放些堅果類能補腎益氣

　　花生有“長生果”的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。

　　核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食欲、烏須生發，核桃仁中所含的維生素Ｅ更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。

　　枸杞子具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調節作用，是老年人的食療佳品；

　　大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等症有一定療效；

　　松子仁能滋潤心肺、通調大腸，栗子能補腎益氣、治腰酸腿軟。

　　３．糖尿病患者

　　可酌量放些燕麥來降低膽固醇濃度

　　燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥後可抑制血糖值上升，因此對于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥裡放點燕麥。臘八粥中的各種豆很好，能使蛋白互補，而且纖維素較高。許多研究已證實富含膳食纖維的食物可降低血糖，特别是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃内形成黏稠物質，影響葡萄糖的吸收和利用，不會導緻餐後血糖突然上升。

　　所以，糖尿病病人可多選燕麥和荞麥作主料。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

　　４．心血管病患者

　　适量放些豆類降低血中膽固醇

　　黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏松等多種保健功能。

　　赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫認為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。

　　綠豆則對高血壓有輔療的功效。

　　５．女性美容

　　美眉多喝粥油可以美容

　　許多黑色食品都是絕好的美容食品。比如黑米，含有多種維生素和鋅、鐵、硒等營養物質。中醫認為，黑米能滋陰益腎，明目活血。

　　黑豆蛋白質含量高，質量好，還含有豐富的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、胡蘿蔔素及Ｂ族維生素。

　　食用油脂中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比值對人體健美影響很大。

　　中醫認為，粥油味甘性平，其滋補之功勝于熟地，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。

　　６．準媽媽

　　香軟臘八粥最适合

　　女性懷孕早期一般早孕反應嚴重，此時應選擇容易消化的食物以減少嘔吐，粥就是一種很好的選擇，更何況是香糯軟爛的臘八粥。孕中期，胎兒生長加快，需要補充能量，同時對鐵的需要量增加，而孕晚期則需要加強鈣的補充。所以，對準媽媽和新媽媽來說，以下食物可以多考慮一些：糙米中含有大于１００毫克／千克的鈣，花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，大豆和堅果中也很含有較高的鐵。

　　７．老年人

　　可多放點大豆

　　大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮可以抑制體内脂質過氧化，能夠預防骨質疏松症。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動，對預防老年性便秘有一定作用。

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