無花果和綠豆熬成甜湯，清甜美味，營養全面，适合此季節喝

時間真快，一轉眼就已經到了夏天了，入夏後因為天氣的原因，就很沒有胃口，不知道大家是不是都是這樣的，沒有胃口想吃點清淡的，今天給大家分享一道美味甜湯的做法，将無花果和綠豆放在一起熬煮成甜湯，清甜美味，營養好喝，适合這個季節食用。

無花果是夏季的一種常見水果，無花果成熟時候軟爛，味道甘甜，和冬柿子一樣沒有核，營養非常全面，無花果中含有人體需要的氨基酸、維生素還有多種礦物質營養成分，有很好的食療作用。

雖然夏季能夠吃到新鮮的無花果，但是一年四季都能吃到無花果幹，花果幹物質含量很高，鮮果為14-20%，幹果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(幹重)，果糖占31.2%(幹重)而蔗糖僅占7.82%(幹重)。所以熱量較低，在日本被稱為低熱量食品。國内醫學研究證明，是一種減肥保健食品。

綠豆解暑解毒，是一種健康的食材，将無花果和綠豆放在一起炖煮，做成美味的甜湯，好喝還營養，最适合這個季節食用了。

【菜品】：無花果綠豆甜湯

【烹饪食材】：綠豆100克、無花果10顆、水适量、冰糖适量

【烹饪步驟】：

1、準備好要用的食材，綠豆可以提前用水浸泡，浸泡過的綠豆會縮短炖煮的時間，無花果用的是幹果，大家要是想要用新鮮的也可以。

2、将無花果和綠豆浸泡好了之後洗幹淨備用。

3、煮這個甜湯用的是養生壺，家裡要是沒有養生壺的話就用炖鍋也可以，或者是砂鍋都行。

4、然後選擇燒水的模式，家裡的電壓力鍋也能做，可以選擇粥的模式。

5、然後就可以不用管它了，就交給時間吧，坐等就可以了。

6、一個小時之後會看到一些小氣泡，時間到了養生壺會發出指示，美味的甜湯就做好了，清甜又美味，綠豆的清甜還帶着無花果的味道，關鍵是這個季節很适合喝這種養生湯，炖一次，家人都能喝。

【烹饪小貼士】：

1、綠豆是我國人民的傳統豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之良谷”的說法。在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。

2、在挑選綠豆時，不能隻看顔色，還要注意用手摸，或者少買一點，回家用水浸泡一會兒，如果水的顔色很快變深，就要引起注意，看是不是綠豆被染上了色。

3、綠豆中含有的蛋白質22%~26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的5.2倍，在綠豆蛋白質中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質。因此，将綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補。

【文案編輯】目海食王小廚

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