飲茶加牛奶可降低茶保健功效-tft每日頭條

飲茶加牛奶可降低茶保健功效

健康更新时间:2026-03-05 16:17:24

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　　内蒙、西藏及甯夏有喝奶茶的習俗;幾乎所有的英國人都喜歡在紅茶内加上牛奶和糖，是标準的英式下午茶。但這并不是健康的飲茶習慣。最近德國的研究表明，牛奶會抵消茶的保健功效。這一研究結論發表在近期出版的英國《歐洲心髒雜志》上，引起了人們的廣泛關注。

　　德國科學家以16名健康狀況良好的更年期後婦女作為測試對象。試驗期間，這16名婦女被分成3組，分别飲用不加牛奶的紅茶、加入10%脫脂牛奶的紅茶和白開水進行對比。課題組要求受試對象每天飲用3次，每次500毫升。為保證試驗數據的準确性，受試者在試驗前後4周内不得喝茶。

　　對健康人來說，血管能夠随着血流量增加自行放松，這被稱為血流導介的血管擴張功能(FMD)。試驗中，研究人員測量了受試者喝茶前及喝茶後幾個時間段内前臂血管的FMD水平。他們發現，與喝白開水相比，喝紅茶可以顯著提高血管的FMD水平，而牛奶則會完全抵消紅茶的這種功效。

　　原來，茶葉中含有一種名為兒茶酚的化合物，這種化合物可以幫助人體有效預防心髒疾病。而施坦格爾研究小組發現，牛奶中一種稱為幹酪素的蛋白質會破壞兒茶酚，從而降低茶的保健功效。

　　由于牛奶會改變茶葉中某些成分的生物活性，因此茶中加入牛奶也很有可能降低茶的抗癌功效。研究小組認為，他們的研究結果有助于解釋盡管英國人普遍飲用奶茶，但英國人心髒病和中風的發病率并未因此降低的矛盾。

　　所以，為了保健，喝茶時不要添加任何食品。

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