新華網濟南3月22日專電(記者董振國、王汝堂)不少人認為水被燒開後就殺死了細菌,喝起來更安全。但山東省水科院的專家認為,水燒開後可以殺死一些細菌微生物,但對于某些有害物質沒有作用,反而對健康更加不利,飲用淨化過的生水更有利于身體健康。
專家認為,水燒開隻能殺死一部分生物污染,對水中的物理、化學污染物沒有作用。我國自來水普遍采用氯氣殺菌、消毒,但同時氯會破壞營養,并與水中有機物反應生成一些有害物質;從水廠到住戶家中輸送管道帶來的污染,鍍鋅管長時間使用、鏽蝕或洞穿,産生大量鏽蝕物,這些都不是水燒開所能解決的。
水燒開後,細菌雖被殺死,但其屍體仍殘留水中,并成為一種過敏性物質,飲用後仍會對人體産生不良作用,如頭痛、低熱、腸胃不适、關節炎等。水燒開對重金屬和有機污染不但不起作用,反而還會由于燒開後濃縮而使各種有害有毒物質的濃度增加。特别是用鋁式容器燒水時,水中的亞硝酸氯會随煮沸而大大增多,這些物質對人體所造成的傷害遠比水中的細菌更可怕。
水燒開後會使水的含氧量急劇下降,還會破壞水分子的六邊形環狀結構,不利于人體細胞吸收。生水中六邊形環狀結構的水分子含量較多,與人體細胞最具親和力,也最利于健康。因此,經過淨化後達到飲用水清潔标準的生水,比開水更有利于人體健康。
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