羊肉蘑菇湯的做法-tft每日頭條

羊肉蘑菇湯的做法

美食更新时间:2025-02-08 06:49:04

　　羊肉蘑菇湯是東北的一道特色菜，冬天的時候北方會很冷，這時候煮一碗羊肉蘑菇湯，熱乎乎的，起到暖胃的作用，所以得到了大家的追捧，同時羊肉的脂肪少，想要減肥的朋友們可以使用羊肉替代肉食，有着很好的滋補效果，配上蘑菇将是一道美味佳肴。

　　羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、産後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟，陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士适合經常食用。

　　蘑菇功效：一：益氣開胃，久病虛羸及老人小兒體弱者；二：托痘疹；三：抗癌；四：降血糖。五：與蔥白兒同食可以促進血液循環。

　　适宜于老年人、糖尿病、白細胞減少症、傳染性肝炎、高脂血症、維生素B2缺乏症等患者食用。

　　做法：

　　. 将羊肉用水漂洗幹淨，剔骨切成3.3 厘米見方的小塊，放入開水内氽一下撈出，用清水沖洗兩次。蘑菇帶蒂、根洗淨，切成菱形塊。各種調料用紗布袋打包。

　　2. 砂鍋置中火上，下油燒至六成熱，加入肉湯燒沸，再加入羊肉、料酒和調料包，移置小火上炖至七成熟時，放入蘑菇，炖酥爛，撈出調料包。

　　3. 蒜瓣、香菜洗淨後切成碎末，羊肉出鍋時連湯裝人凹盤裡，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少許即可上桌。蘑菇炖羊肉制作提示大火燒開，小火慢，以瀝汁濃稠，蘑菇脆嫩，羊肉酥爛為準，不可勾芡。

　　羊肉雖然是比較好的滋補品，但是性比較熱，熱天最好不要食用，，而且羊肉上有着比較嚴重的膻味，在制作羊肉湯的時候可以适當的放電蔥姜蒜來調味，去掉羊肉的腥味，味道會更鮮美，羊肉蘑菇湯在選用羊肉時帶着骨頭的比較好，湯汁會更鮮美。

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