烤鳗魚是一種美味的美食。鳗魚是一種很有營養價值含量的魚類哦，烤鳗魚也是一種很流行很值得我們去吃的美食之一。烤鳗魚是流行于韓國的一種美食，在我們國家也越來越流行，很多人對烤鳗魚的評價還是蠻高的，那麼我們接下來就了解一下烤鳗魚營養有哪些吧。
烤鳗魚是韓國麗水市具有代表性[1] 的美食，在夏季經常被作為滋補湯食用。烤鳗魚保持了鳗魚誘人口感的高蛋白飲食，維他命A和維他命B、維他命C十分豐富[1] ，是女性皮膚美容和恢複疲勞、防止老化、提高活力的佳品。尤其它高度含有EPA和DHA等不飽和脂肪酸，能夠有效降低膽固醇指數，還含有豐富的鈣質。烤鳗魚外焦裡嫩，入口竄香；鳗魚湯則肉質綿軟，湯汁鮮濃，無論是烤還是熬湯，鳗魚料理絕對會讓你大飽口福，贊歎不已。韓國是鳗魚消費大國之一，每年消費鳗魚一萬多噸，在韓國各地的商場都有鳗魚銷售，還有很多烤鳗料理店。
鳗魚的營養價值非常高，所以被稱作是水中的軟黃金，在中國以及世界很多地方從古至今均被 視為滋補、美容的佳品。在冬天常吃香噴噴的烤鳗飯以驅走嚴寒，保持充沛精力。鳗魚營養成分豐富，每百克（100g）生鮮鳗魚含水分61.1g、蛋白質16.4g、脂質21.3g、醣類0.1g、灰分1.1g、礦物質95mg(毫克)、維生素230mg，還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等物質。《掌中妙藥》、《聖惠方》、《本草綱目》、日本的《本朝食鑒》等書中均記載了鳗魚的神奇食療功效：補虛、暖腸、祛風、解毒、養顔、愈風，療濕腳氣、腰腎間濕風痹，治惡瘡，治傳屍疰氣勞損，暖腰膝，起陽，治小兒疳勞、婦人帶下。
食用鳗魚除滋補強身消暑去倦外，還具有補虛、壯陽、祛風、明目等多種功效，且多吃鳗魚還可防癌。日韓有關專家指出：維生素A不足時，癌症的發生率就會提高，而鳗魚與其他食品比較，它的維生素A含量特别高。維生素A能維持發育中的正常視覺，治夜盲症；能維持上皮組織的正常形态及機能，使皮膚潤滑，并使骨骼發育。另外鳗魚中含有的維生素E，則能維持性機能的正常和荷爾蒙的生理協調，增強老年期的體力。因此，多吃鳗魚除了能獲取充分的營養外，還可消除疲勞，強健體魄，滋補養顔，保持青春，尤其對保護眼睛、滋潤皮膚有良好的作用。
烤鳗魚營養是非常豐富的，裡面含有的營養元素是對我們身體很利的哦，可以補充我們身體所需要的營養元素，是非常有價值的一道美食。維生素A是烤鳗魚裡也是含有維生素，經常吃烤鳗魚是對我們的身體非常有利的，那麼記得吃這道美食哦。
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