一說起補血的食物，不少人會說紅棗、紅豆、木耳、桂圓、豬血等等。但你知道嗎？有一種水果，它的補血功效比你說的這些還要好，在醫學上有“補血之王”之稱，它就是我們經常見到的甘蔗。下面跟随作文庫知識百科了解一下吧！

　　秋日的甘蔗賽過參

　　甘蔗味甜，其含糖量十分的豐富，約為20%，其糖分由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成，極易被人體吸收利用。

　　它還含有豐富的維生素、脂肪、蛋白質、鈣、有機酸和礦物質等，還有很多人體所需的微量元素，其含鐵量在水果中是最高的，居水果界之首。

　　鐵又是人體血液生成的必要微量元素，當甘蔗中的鐵元素進入人體血液後，可有效幫助造血功能并起到滋養潤燥的功效。所以，甘蔗有“補血之王”的美稱，也被稱作“冬季人參”。

　　甘蔗的其它功效

　　平時我們吃甘蔗就是直接吃，或者榨汁。甘蔗汁有健脾的功效，能生津止渴、補充水分與能量，除了補血，它還有以下這些效果：

　　01、清潔空腔，防口臭

　　在嚼甘蔗時有沒有覺得像在刷牙一樣，把殘留在口腔和牙縫裡的食物殘渣清掃幹淨，從而起到清潔口腔的作用。有潔齒和消除口臭的好處，有口臭的或口腔發炎的，喝些甘蔗汁，能有效清除異味、緩解疼痛。

　　02、清熱解毒

　　甘蔗含有豐富的維生素，因此可以幫助身體排毒，有清熱解毒的功效。

　　03、潤腸通便

　　甘蔗富含纖維，在進入腸道後刺激腸壁引起便意，能緩解便秘，還能幫助腸道排毒。

　　04、解酒

　　喝酒應酬後不免頭痛，同時還會感到口渴，吃點甘蔗，不僅能緩解頭痛有效解酒，還能解決口渴。

　　05、益脾胃

　　甘蔗汁有助脾的作用，古人稱之為“脾果”。人們常用甘蔗汁、葡萄酒混合服用，早晚各一次，對治療慢性胃炎、嘔吐有很好的療效，加入少量姜汁效果更好。

　　06、消除疲勞

　　甘蔗水分多，且含有多種有機酸，能清涼解暑，也能消除疲勞。

　　07、補鈣

　　甘蔗含鈣，鈣是人體之精，能促進人體骨骼的生長發育，尤其對老人和兒童。

　　08、促進新陳代謝

　　甘蔗所含維生素B1，能夠促進新城代謝，消除人體疲勞。

　　甘蔗的花樣吃法

　　甘蔗馬蹄水—— 清肺熱

　　這是一道秋冬季清肺熱常用甜湯，有助于清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔，做法十分簡單。

　　做法：先将甘蔗去皮切塊，馬蹄洗淨去皮，然後一起放入砂鍋（還可加入紅棗和姜彌補甘蔗和馬蹄的寒性），加适量清水，大火煮開後，小火繼續熬煮30分鐘，濾去雜質即可飲用。

　　甘蔗生姜汁—— 滋陰養胃

　　甘蔗汁有養脾作用，古人稱之為“脾果”，對治療慢性胃炎、反胃、嘔吐有很好的療效。甘蔗性寒，可以加點生姜中和一下。

　　做法：取新鮮甘蔗200克，榨汁，生姜适量，榨汁。兩種汁倒入杯中，混合攪勻備用。每次喝15毫升，每日兩次。

　　甘蔗粳米粥—— 養陰潤燥

　　甘蔗清甜，用它來熬粥也不錯，适用于治療口幹舌燥、大便幹結、消化不良等症狀。

　　做法：将新鮮甘蔗200克榨成汁，大米150克淘洗幹淨。一起倒入鍋中，加清水，先用猛火煮沸，後用文火煎熬20~30分鐘，熬成粥後食用。還可加入枸杞或百合、蓮子等，吃起來香甜可口。

　　甘蔗羊肉湯—滋補暖身

　　甘蔗羊肉湯溫補禦寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到調味的作用，亦可使湯鮮肉美。甘蔗富含的膳食纖維可吸附湯中的油脂和鹽分，吃多了也不怕長胖。

　　做法：将甘蔗切塊狀，先将蜜棗、麥冬和姜片放在高壓鍋内慢煮半小時。再将羊後腿洗淨切塊，瀝幹水分，放入鍋中慢火煮兩小時即可。

　　越南甘蔗蝦——清甜酥香

　　這是一道經典的越南菜，做起來也不難。吃在嘴裡，是一種奇妙的綜合味覺，享受這道菜最大的秘訣在于最後甘蔗汁的那點滴滋味。

　　做法：把蝦洗淨去皮，抽去泥腸，稍晾後剁成蝦泥。加入食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、澱粉拌勻。甘蔗去皮，切成長棍狀（小拇指細，不能太粗）。把蝦肉泥包裹在甘蔗棍外面，制成甘蔗蝦肉棒，置入油鍋中炸至表面金黃色即可。

　　吃甘蔗的注意事項

　　❶ 甘蔗雖是果中佳品，但亦有不适合的人群。比如患有胃寒、嘔吐、便洩、咳嗽、痰多等症狀的病人，最好不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。

　　❷ 甘蔗中含有大量的糖分和能量，因此不可食用過多，以免糖類沒能完全消化，在體内聚集，轉化成脂肪。

　　❸ 甘蔗中含有大量的粗纖維，食用時一定要慢嚼，不能過急，也不能食用太多，否則有可能會破壞口腔黏膜，影響口腔健康。

　　❹ 甘蔗發紅、發黴就别再吃了。遇到甘蔗發紅或者有紅絲一定不要吃了，因為發紅實際上是黴變的一種表現，而黴變的甘蔗會産生一種叫“節菱孢菌”的黴菌，這種菌會分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質。

　　黴變的甘蔗外皮失去光澤，去皮後，蔗肉由白色變為粉紅色或棕褐色，質地松軟，味酸，有黴味和酒糟味。食用黴變甘蔗容易引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒症狀，或導緻視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病甚至死亡。

　　如何挑選甘蔗？

　　1、摸摸甘蔗的軟硬度，新鮮甘蔗質地堅硬；

　　2、看看甘蔗的瓤部是否新鮮，新鮮甘蔗肉質清白；

　　3、聞聞甘蔗有無異味，新鮮甘蔗有清香味；

　　4、選擇枝節均勻、一節與一節之間稍長一些、顔色暗淡的甘蔗，這樣的甘蔗更甜。

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