冬瓜具有排毒利尿的功效，特别适合上火的時候食用，可以起到利氣排毒的作用，具有強身健體的保健功能。冬瓜做湯可以在最大的程度上保證冬瓜的營養不會流失，并且還能促進營養和鈣質的吸收，是夏季補充身體元氣和養分的良好食材，并且可以根據自己的口味進行選擇。
1.冬瓜選用這種白醭很厚的，白醭厚證明這個冬瓜它成熟了。
2冬瓜去皮，去瓤切厚塊。
3提前泡發幹貝、海米。
4鍋裡加水，放入冬瓜片、生姜片。
5大火煮開後，放入海米、幹貝改小火炖制。
6等冬瓜透明，變軟後，撒精鹽、胡椒粉即可。
小竅門：
1、冬瓜常見的 有白皮和綠皮另種，白皮冬瓜炖制時候容易軟爛，綠皮冬瓜水分較大。
冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；
蛋餃冬瓜湯
1、将冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個蛋清、蔥姜末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻；
2、取一小碗，打入雞蛋，加澱粉、鹽攪勻，鍋熱（鍋上搽一點油，溫度不能高）逐個煎成圓薄皮，中間放餡包成餃子狀。
3、坐鍋點火倒入油，放入蔥煸出香味後加适量水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開後放入餃子煮熟，撒上香菜即可。
燒冬瓜湯做出來是特别美味的，而且不管是喜歡吃肉的人士還是素質主義者，都可以選擇冬瓜作為烹饪的食材，因為冬瓜和排骨，羊肉等食材放在一起可以起到解膩提鮮的功效，并且能夠補充身體需要的維生素，促進營養的均衡吸收，幫助身體恢複元氣和活力，是一道适合在家制作的湯品。
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