疙瘩湯相信大家都吃過，特别是一些陝西面點店或是拉面館，基本現在都能吃到疙瘩湯，可以作為主食也可以作為小吃配湯，當然有些輔料非常豐富，容易忽略了主食材面疙瘩，因此，這裡我們建議自己在家做一份調料相對簡單的家常疙瘩湯，下面我們推薦兩種菠菜疙瘩灘的做法。
做法一：
用料： 面粉 200g 菠菜（約100g） 紫菜 50g 鹽 1茶匙（5g） 雞精 1茶匙（5g） 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
1. 将菠菜洗淨切成小段，在鍋内先用過水一下，加油、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準備面疙瘩。将面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以将比較大的面疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，将面疙瘩加入鍋内，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和菠菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
做法二：
用料：菠菜50克、雞蛋2隻、面粉 50克、鹽 1勺、花椒粉 适量、花生油半勺、香油 适量
1.菠菜切段、綽水、控幹，蔥切蔥花備用；
2.鍋入少量油燒至五成熱，爆香蔥花後；
3.放入菠菜及高湯精炒勻，加入開水煮沸；
4.面粉加水調成糊狀；
5.用小勺取少許條狀面疙瘩依次下入沸水中，邊下邊攪拌，全部下入後，大火煮沸，小火煮三分鐘。
上面推薦兩種菠菜疙瘩湯是傳統的家常做法，用料也簡單，操作方便，特别第一種搭配了紫菜更佳合味，還能帶有海鮮味道，而且紫菜和菠菜都是非常健康的食材，而第二種方法則更簡便，隻需要一點點菠菜和兩隻雞蛋即可，最後出鍋的時間建議滴幾滴香油提味。
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