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功夫茶專業泡法

美食更新时间:2025-03-02 03:43:02

　　功夫茶是潮汕人民喝茶的一種方式，喝功夫茶不但是潮汕人民的一種習慣，更是潮汕人民的一種文化。泡功夫茶對于潮汕人民來說是一件再簡單不過的事情，但是大部分的潮汕人泡茶還是比較随意的，專業的功夫茶泡法不僅動作優雅，而且能夠體現一個人的修養，今天我們一起來看看功夫茶專業泡法。

　　1嗅茶主人取來上好的茶葉，介紹該品種的特點、風味，依次傳遞欣賞嗅品一番。

　　2溫壺未放置茶葉之前，先将開水沖入空壺，謂之“溫壺”，溫壺之水倒進茶船——即茶盤，一種紫砂淺盆。

　　3裝茶應備有茶匙、漏鬥，不宜用手抓茶置放，以免手氣、雜味混入，通常将茶葉裝至茶壺的2/3，甚至滿溢，數量之多令人咂舌。

　　4潤茶沸水沖入壺中，至滿，使竹筷刮去壺面茶沫，當即傾于茶船或茶海——一種較大的茶杯。

　　5沖泡再沖入開水，但不要沸滾的，這便是第一泡茶。

　　6澆壺蓋上茶蓋澆之開水，使壺内壺外溫度一緻。

　　7溫杯等候茶水泡好的當兒，用剛才溫壺及潤茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅(便是茶壺本身也不過一個拳頭大小)。

　　8運壺在泡好第一泡茶時，提壺沿茶船邊沿運行數周，俗稱“遊山玩水”，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。

　　9倒茶将溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，又稱“巡河”，或将壺中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶時一杯倒滿再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯誤。

　　10敬茶尊老愛幼、互相謙讓，這是中國人的傳統美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。

　　通過對上文的學習，我們發現原來泡功夫茶需要注意很多細節，泡功夫茶的時候不僅要牢記各個步驟，更要注重禮儀，看來要泡一壺專業的功夫茶絕非易事，想沖好功夫茶還得多下點功夫。

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