鳕魚的營養價值非常好，而且它刺很少，雖然鳕魚的營養很好，非常的适合老人兒童，但是并不是每個人都适合吃鳕魚。病人在疾病康複之前不能吃鳕魚， 身上起濕疹和疥瘡的人也是不能吃鳕魚的，在吃了鳕魚之後也應該要注意不能馬上喝茶，一定要等到鳕魚被消化以後，也就是吃下鳕魚後兩三個小時才可以喝茶。
鳕魚(cod fish)是葡萄牙最有名的一種特産，在北歐，鳕魚被稱為“餐桌上的營養師”，葡萄牙人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養價值之高。鳕魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鲨魚肉。更重要的是，鳕魚的肝髒含油量高達45%，同時含有A，D和E等多種維他命。在葡萄牙，每年都有“鳕魚文化節”，城市中也随處可見專做鳕魚的餐館
據說，當地至少有365種鳕魚的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕魚”。做法是在鳕魚上放上薯仔(土豆)和洋蔥片，然後放進蒸鍋蒸熟，最後用煮熟的雞蛋和黑橄榄裝飾。除了蒸着吃以外，烤鳕魚、蒜香鳕魚、玉米果仁鳕魚也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕魚幹，更是葡萄牙人家家戶戶飯桌上的最愛。這種鳕魚幹可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又鹹又硬，卻正是葡萄牙人的傳統食物。
鳕魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鳕魚具有高營養、低膽固醇、易于被人體吸收等優點。
鳕魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等
鳕魚還有一些治療活血化淤的效果的，對于跌打損傷的人很好，同時如果你有口腔潰可以适當吃一些鳕魚，對自己的情況是能有幫助的效果的。鳕魚有多種多樣的制作方法，每種制作方法的口味是不一樣的，大家可以根據自己的喜歡的口味來制作鳕魚，另外鳕魚吃的是要新鮮，在超市買的時候注意看鳕魚的肉質如果顔色發黑就不能吃了。
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