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臘肉粥的家常做有什麼

美食更新时间:2025-01-16 23:59:39

　　臘肉粥的家常做有什麼？很多人吃飯不知道吃什麼，但是，不是什麼都能将就，吃飯怎麼能将就呢，今天小編就為各位上班族們帶來了一道不将就的美味小吃，簡單方便的臘肉粥，如果不想出門喝粥，那就在家自己學着煲粥吧。鹹甜各種味道都由您決定！一起來看看吧。

　　一、主料

　　大米适量

　　二、輔料

　　赤小豆适量

　　蓮子适量

　　臘肉1小塊

　　香腸2根

　　蝦米1把

　　三、臘肉粥的家常做法

　　1.大米清水淘洗幹淨，紅豆、蓮子也洗淨，最好提前泡一下(2—3小時)

　　2.香腸兩根、臘肉一小塊、海米一把

　　3.将大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋内，加足量水，燒開後改小火，慢慢文煮

　　4.另取鍋，将香腸臘肉切片，熱水稍煮一下，主要是為了去除肉片本身的腥味和表面的塵土

　　5.大概煮1個小時，待粥煮至7成熟時，将香腸、臘肉片、海米一起放入米粥内，小火咕嘟咕嘟至米粒開花、肉片熟爛即成

　　四、小貼士

　　1、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

　　2、臘肉的食用禁忌

　　1.老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

　　2.有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的臘肉不能食用。

　　3.長時間保存的臘肉上會寄生一種肉毒杆菌，它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐力很強，極易通過胃腸黏膜進入人體，僅數小時或一兩天就會引起中毒。

　　3、臘肉的選購

　　購買時要選外表幹爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的;如果瘦肉部分呈現黑色，肥肉呈現深黃色，表示已經超過保質期，不宜購買。

　　臘肉粥的确是一種不錯的東西，無論是南方人還是北方人，我們都很喜歡吃臘肉粥，對于那些愛肉的朋友來說那是至關重要的，你們可知道做法呀！小編在這裡就介紹給你們這麼多啦！希望你們能夠知道可以怎麼做，那麼不如就一起動手做做吧！

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